Con solo tres ingredientes, y si os gustan los dulces suaves y fáciles estoy segura que esta receta os va encantar.
No lleva harina aunque os parezca extraño y os aseguro que vuestras cocinas olerán fantásticamente cuando se están horneando.
Os doy un consejo: si queréis que os queden como galletas coger con una cuchara y hacer montoncitos sin aplastarlos, ellos solos se extienden al hornearse y si queréis que os queden como los típicos coquitos darle forma haciendo bolas con las manos.
Ingredientes:
2 huevos
200 gr de coco
100 gr de azúcar
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar.
Añadimos el coco y( no batimos) mezclamos bien y metemos en el frigorífico una media hora.
Precalentamos el horno a180ºC
Forrar una bandeja con papel de horno y ir haciendo las pastas como ya os he explicado antes.
Dejar espacio entre ellas pues crecen al hornearse y se os pueden pegar entre ellas.
Poner la bandeja a media altura y hornear unos 15 minutos, dejar que enfríen antes de despegarlas.
Si las guardáis en un recipiente bien cerrado os duraran bastante tiempo.
Y buen ¡¡ provecho!!
Fuente: este post proviene de paqui jimenez, donde puedes consultar el contenido original.
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