Se trata de una tarta, pastel o cake de moras, blackberry o blackberries, con un estupendo frosting de queso increiblemente bueno y recomendable.
He de destacar en esta receta que es ideal para hacerla con la fruta que mas te guste, puedes usar frutilla o fresas, melocoton, arandanos, platano o lo que prefieras (siempre y cuando no sea muy liquido) pero a mi en particular me gusta con las moras silvestres y si son las negras mejor que las rojas.
Es importante como en todas mis video recetas, que veas el video entero para no cometer errores a la hora de elaborar esta receta y una vez mas te recuerdo que si haces alguna receta mia, puedes enviarme las fotos de tus resultados via email (al final del articulo) o por alguna de mis redes sociales.
Tambien quiero que sepas que siempre estoy disponible en el chat de instagram @recetasquefunciona y respondo muy rapidamente a los problemas o dudas que te surjan antes o durante la receta (pero ojo recuerda que soy de España por las horas)
Pastel de Moras y queso | Blackberries Cake
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Pastel de Blackberries o Moras frescas
Aqui te dejo la lista de ingredientes de este pastel en tazas y en la parte de notas te dejo la lista de ingredientes en gramos. Te recomiendo que veas el video para tener bien claros los pasos de elaboración del pastel.
Raciones4 personas
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo de reposo1 hora
Ingredientes
Bizcocho
1 1/4tazas Blackberries o Moras
8cucharas Mantequilla de vaca
3/4taza Azúcar
1cucharita Polvos royal o levadura quimica
1sobre doble de gasificante
1pizca Sal
1/2cucharadita Canela
1/4taza Clara de huevola clara de 2 huevos
1 y 1/4tazas Harina de resposteriapreferible bleached cake flour
Crema de queso
250gramos Queso Crema tipo Philadelphia
1cuchara Extracto de Vainilla
100gramos Azúcar
200ml Nata (crema de leche) de montarDoble crema de montar
Instrucciones
Antes de nada te aconsejo ver el video paso a paso.
Prepara todos los ingredientes ya pesados y medidos antes de iniciar la receta y comprueba que esten todas las cantidades bien y los ingredientes a temperatura ambiente, nunca frios del frigorifico (excepto los ingredientes de la crema de queso)
Triturar la fruta.
Amasar todos los ingredientes menos las claras, la harina y la fruta.
Cuando la masa este formada añadir las claras una a una, amasando entre medias.
Cuando todo este integrado, añadir la harina a cucharadas alternando con cucharadas de la fruta, hasta terminar con toda.
Poner en un molde de 17 o 18 de diametro.
Precalentar el horno a 180ºC o 350ºF
Hornear con calor arriba y abajo (si no tienes esa función usa la que tengas) durante 25 a 30 minutos.
Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Hacer la crema de queso como se indica en el video, ponerla sobre el pastel y enfriarla antes de ponerle la fruta.
Notas de la receta
Ingredientes en Gramos
200 gramos de moras aprox
110 gr de mantequilla
145 gr de azúcar
Levadura royal 1 1/4
Gasificante o soda
1/4 cdta sal
1/2 canela
55 gramos de Clara de huevo
155 gramos de harina de repostería
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