Patatas Fritas Deliciosas


Hay determinadas recetas en cocina que parece tan obvias y tan básicas que ni tienes en cuenta y menos con un ingrediente tan maltratado como la patata que freímos sin cesar sin darle ninguna importancia y con unos resultados muy malejos, atropelladas como diría mi madre, byPalmiría, de esas #nosoyfan y ni las pruebo, perfecto para la dieta, jejej.
No nos damos cuenta de que a todo buen producto hay que cuidarle y tratarle con el mayor mimo. Así lo hace Alvaro Hijo en Casa Consuelo, es muy generoso y muchos viernes me explica con todos los detalles como prepara alguna de las magníficas recetas del restaurante, (aquí, aquí, aquí).
Me ha enseñado a freir patatas, no pienses ¡¡qué tontería nos cuenta Marga hoy!!, probad y ya me diréis vuestra opinión. Requiere únicamente un termómetro (es baratín y os servirá también para otras recetas dulces tipo almíbar) o que lo hagáis en freidora para medir las temperaturas y por supuesto buenas patatas.
Patatas Fritas Deliciosas
Patatas Nuevas (en mi caso de Tapia, Finca el Cabillón)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Papel Cocina


Pelas las patatas, cortas cada base y posteriormente en rectángulos más o menos iguales, no tires los sobrantes, te servirán para una tortilla de patata o una crema de verduras.

Cortas en bastones más o menos iguales, lavas y secas con papel de cocina e introduces en el micro entre 4- 5 minutos.

Salas y fríes en abundante aceite en sartén o freidora a 150º, cuando empiecen a dorarse las retiras y reservas en una fuente cubierta con papel cocina para retirar el exceso de grasa, subes la temperatura a 180º. Introduces de nuevo hasta que queden doraditas. Te quedarán casi como una crema por dentro y un crujiente exquisito por fuera. No dudes en prepararlas, es otro mundo, #patatasfritasdeliciosas. Imprescindible servirlas directamente, son una exquisitez, de estas #soyfan. No hay más fotos, nos las comimos, jajajja.
Espero que te guste, bsss
Notas:
Ten cuidado, no las dejes cortadas y reposando en agua, absorben demasiado líquido.
Ten paciencia, no anticipes la primera cocción en el micro, te quedarán negras si dilatas la fritura.
Ten seguridad, están exquisitas si sigues los pasos

Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Actifry Patata Recetas ligeras ...

Hola,os traigo una nueva sección de recetas preparadas con la freidora sin aceite Actifry de Tefal.Hace casi un año que llego a mi cocina esta freidora,después de mucho tiempo dándole vueltas,al final me hice con detrás ella. No puedo estar más contenta;cocina con tan sólo una cucharada de aceite,no ensucia y lo mejor de todo,nos olvidamos de la fritanga y todo lo que conlleva. Es rápida,sin espe ...

frito longaniza patatas

Continuamos realizando recetas fáciles y pringosas, en esta ocasión, encontré dos salchichas súper largas que ni recordaba que estaban en los cajones del congelador de casa y opte por acompañarlas con unas patatas fritas que hacía semanas que no comíamos, además ya comenzaban a salirles brotes, de hecho, sembré algunos de sus tallos en macetas y me han brotado y todo, a ver si obtengo patatas de m ...

Patata Receta patatas fritas sin aceite

Hoy haremos patatas fritas congeladas en la freidora de aire, una receta muy sencilla de realizar y tan deliciosa como saludable, además, quedarán tan doraditas y crujientes, que te costará diferenciarlas de las hechas de forma tradicional. Yo las hago todo el tiempo en casa y a mi familia les encanta, por mi parte, me siento segura, porque sé que al cocinarlas en la Airfryer apenas tengo que usar ...

Aperitivos-Entrantes

Tan sencillo como abrir una bolsa de patatas fritas, es hacerlas en casa. Si bien es cierto que el resultado casero no suele ser el mismo que el producto industrial, hoy en día con la cantidad de "chismes" que tenemos rondando por la cocina, el producto final se ASEMEJA CONSIDERABLEMENTE. El resultado depende de la calidad de la patata por supuesto, pero también de los medios que utili ...

consejos patatas trucos y consejos ...

Esta no es una receta en sí, simplemente quiero compartir con vosotros mi manera de freir las patatas, que quedan justo como a mí (y creo que a todos) me gustan, crujientes desde el primer minuto hasta el último. Usualmente freímos nuestras patatas al tirón, utilizando la misma temperatura (más si no contamos con mucho tiempo) y puede que cuando las sacamos queden crujientes, pero al pasar u ...

Cómo hacer patatas fritas como las de Mc Donalds Podrán no ser la comida más sana que hay, pero no cabe duda de que las patatas fritas del McDonalds están muy ricas. Son todo lo que deberían ser las patatas fritas: saladas, crujuentes, ligeras y no grasientas. Y todo esto, simplemente con meter las patatas congeladas directamente en la freidora. Seguramente, cada uno tenemos nuestro propio gust ...

Airfryer Cenas Fáciles Comidas y almuerzos ...

Para 4 personas Las patatas fritas son uno de esos platos que o te gustan o te chiflan. La verdad es que yo no conozco a nadie a quien no le gusten esos bastoncitos dorados tan ricos y crujientes. Sin embargo, la desgracia se ceba con los tragones que, como yo, les pondríamos patatas fritas hasta al café del desayuno, y es que la fritura les aporta una carga calórica que la patata por sí misma no ...

Carnes Primeros platos

El despiste a veces es necesario, es un recurso recurso del cerebro para hacernos descansar. Sí, me he despistado sin darme cuenta, creía que tenía ésta receta, tan común en mi cocina real que a todo aquel que ha visto la foto en las redes sociales y me ha pedido la receta insistentemente, les he enviado al blog, a “Mi Cocina” virtual. Llego a pensar que mi mente me juega a veces una mala pasada o ...

técnicas culinarias trucos de cocina recetas de primeros ...

Hoy tengo un montón de ganas de compartir con vosotros la última "receta" sana que he aprendido. Algunos sabréis que mi concepto de dieta consiste en sustituir las comidas más engordantes que me gustan por otras parecidas que engorden menos (por ejemplo sustituir tostadas de mantequilla y mermelada por tostadas de pan integral con philadelphia light y miel, me gustan tanto o más que las ...

Pescados y mariscos Segundos platos Sin gluten

En su plena temporada compré abundante bonito y congelé para tenerlo disponible cuando ya no está tan en su punto ni su precio es tan bueno. Así que hoy he preparado un plato reconfortante. Un rico bonito con salsa de pimientos y dados de patatas fritas caseras. Todo un lujo BONITO CON SALSA DE TRES PIMIENTOS Y PATATAS FRITAS CASERAS Ingredientes: (para 6 personas) 1 kilo de bonito limpio ( ...