Ingredientes para aproximadamente 30 galletitas
300 gramos de harina 0000
150 gramos de manteca fría cortada en cubos
130 gramos de azúcar impalpable
30 gramos de cacao en polvo
3 yemas de huevo
Relleno:
Chocolate cobertura 200 gramos.
Modo de preparación:
Comenzamos tamizando la harina, luego la disponemos en un bol y agregamos la manteca fría. Mezclar unos minutos para obtener una mezcla arenosa.
A continuación con esta preparación formaremos una corona en la superficie de trabajo apenas enharinada, e incorporaremos el cacao (previamente tamizado), el azúcar y las yemas. Vamos uniendo los ingredientes poco a poco, hasta formar una pasta de cacao que tendrá un aspecto suave y a la vez compacta.
Envolver en film transparente o bolsa de plástico. Llevar a la heladera por una hora más o menos para que se enfríe bien.
Pasado el tiempo estirar la masa de unos 5 a 7 mm de espesor y con ayuda de un cortante de forma circular vamos cortando la masa( yo utilicé un cortante de 4 cms de diámetro).
Disponer nuestra masitas en una placa para horno forrada con papel , le haremos un huequito a cada porción de masa, para luego poner el relleno y las llevaremos a la heladera por una hora más o al freezer o congelador por media hora.
Hornear a 180 grados por unos 10 minutos.
Dejar enfríar completamente antes de rellenarlas.
Derretir el chocolate.
Rellenar las galletitas con el chocolate y listo. A disfrutar!
1. Mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos.
2. Batimos la manteca con el azúcar hasta integrar.
3. Agregamos el huevo e integramos. Unimos los secos y formamos la masa.
4. Estiramos y cortamos en porciones, hacemos unas bolitas y colocamos sobre una placa. Hundiremos en el centro todas las masas.
5. Llevaremos las placas al freezer hasta que se congelen.
6. Prendemos el horno a 170 -180ºC y luego de 10 minutos de precalentarlo, hornearemos las masas hasta que se forme base y se despeguen de la placa.
7. Fundiremos el chocolate y rellenaremos las pepas de chocolate.
8. Listas las galletitas pepas de chocolate!
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