Esta masa es tan perfecta, no sólo sabe increíble pero también tiene una corteza crujiente y deliciosa. Confía en mí cuando te digo que esto es mejor que la pizza que puedes hacer en casa.
Sino te sale bien la primera vez, no te desanimes. Todavía recuerdo la primera vez que hice una pizza, la masa estaba tan dura que tuve que tirarla completa a la basura. Pero tras varios intentos, salio una masa celestial.
Ahora manos a la obra. Pongo Bossa Nova en pandora y me preparo una copa de vino mientras mezclo todos los ingredientes. Quien dijo que cocinar no podía ser divertido?
Tiempo de preparación: 3 horas y 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Pizza casera facil
Ingredientes:
3 tazas de harina blanca todo uso
2 cucharaditas de sal
1 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 1/3 tazas de agua caliente, 110 grados
1 sobre de levadura seca (1/4 onza o 7 gramos)
Instrucciones:
Para hacer la masa:
Agrega la cucharadita de azúcar, la levadura y el agua caliente a un plato y mezclalo todo.
Nota: Si no tienes un termómetro para el agua, puedes saber la temperatura tocando el agua. El agua tiene que ser caliente pero no puede quemarte cuando la toques sino también va a quemar la levadura. Déjalo todo a un lado durante 5 minutos o hasta que la mezcla de levadura, agua y azúcar tenga una consistencia espumosa como en la foto.
2) Mientras la levadura se está elevando, vas a mezclar las 3 tazas de harina blanca todo uso, las 2 cucharaditas de sal y las dos cucharadas de aceite.
3) Revuelve la levadura en el agua para asegurarte que todo está bien disuelto y añádelo a la mezcla de harina.
4) Amasa todo hasta que esté bien incorporado. Más o menos 10 minutos
5) Si la masa está pegajosa, agrega un poco de harina y sigue amasando. La masa va a estar lista cuando se deje de pegarse en las manos y en el tazón.
6) Una vez que la masa esté homogénea como en la foto, ponla a reposar por 1 hora.
6) Después de una hora, corta la masa en 4 pedazos para 4 pizzas finas o en 2 pedazos para 2 pizzas gordas.
7) Si tienes mucha hambre o no dispones de tiempo, ya puedes hacer la pizza.
8) Si no tienes hambre y dispones de tiempo, deja la masa reposar 2 horas más.
9) Harina un molde y estira la pizza con ayuda de tus manos o con un rodillo.
Esta es la receta básica de la masa de pizza casera. Las posibilidades ahora son ilimitadas, puedes agregarle los ingredientes que quieras y las salsas que quieras
10) Si haces una pizza gorda, precalienta el horno por 5 minutos a 425 F/220C
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