platillos del norte: cabrito


Un platillo típico de la cultura del norte de la República Mexicana es el cabrito al pastor, se ensarta con una varilla de acero la cabra de 45 días de nacida sazonada con sal y algunas especias; se coloca en las brasas de carbón hasta que se cocina, es un platillo muy apetecido por la población norteña.

Se acompaña con frijoles, tortillas de harina o maíz y variedad de salsas y chiles, en fiestas y ferias es normalmente donde se prepara...
fuente: wikipedia

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Etiquetas: comida mexicanacarnecabrapastorplatillos mexicanosrecetas de segundos

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Ingredientes: 1 espalda de cabrito por persona aceite de oliva sal y pimienta 5 dientes de ajo sin pelar 1 hoja de laurel para cada espaldita medio vaso de vinagre blanco patatas de platillo (patatas nuevas muy pequeñas) cebollitas caramelizadas Preparación: Lo primero que haremos en precalentar el horno a 200º arriba y abajo, mientras salpimentamos las espaldas, las rociamos con aceite, repartim ...