La popieta es una preparación, tanto de carne o pescado, en la que el filete es enrollado sobre sí mismo.
Yo elegí unas popietas de ternera, calabacín y panceta.
Ingredientes
Filetes de ternera
Calabacín
Panceta
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la vinagreta
3 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
Nueces picadas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Pimienta
Perejil picado
Con la mandolina corté el calabacín en láminas a lo largo, las extendí sobre una bandeja y las salpimente. Encima de cada una puse un filete de ternera, volví a salpimentar y lo enrollé. Enrosqué una lámina de panceta en cada rollito y lo atravesé con un palillo para que no se suelten.
Podéis ver las recetas de mis compañeras de desafío en: Desafio en la cocina