Ingredientes de la crema de naranja del POSTRE DE MANDARINA ESPECIAL FIN DE AÑO:
100g (1/2 taza) de azúcar4 yemas de huevo (De huevos de tamaño grande)
500ml (2 tazas) de zumo de mandarina recién exprimida)
45g (4+1/2 cucharadas) de almidón de maíz o maicena
2 cucharadas de piel rallada de mandarina
200ml (4/5 taza) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
2 mangas pasteleras
2 boquillas anchas una lisa y otra rizada
Ingredientes para mojar los bizcochos del POSTRE DE MANDARINA ESPECIAL FIN DE AÑO:
250ml (1 taza) de zumo de mandarina recién exprimida50ml (3 cucharadas) de azúcar
bizcochos de soletilla o savoiardi – vainillas – ladyfingers
Decoración del POSTRE DE MANDARINA ESPECIAL FIN DE AÑO:
Bolas de cereales cubiertas de chocolate de tamaño grande (Opcional)Bolas de cereales cubiertas de chocolate de tamaño pequeño (Opcional)
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Preparación de la crema de naranja del POSTRE DE MANDARINA ESPECIAL FIN DE AÑO:
1. En una olla ponemos el azúcar y las yemas de huevo, mezclamos hasta que se integre, incorporamos el zumo de mandarina recién exprimido y filtrado, seguido añadimos la maicena y mezclamos hasta que no queden grumos.
2. Rallamos la piel de dos mandarinas y las añadimos a la olla, cocinamos a fuego medio sin parar de remover hasta que hierva y espese.
3. Seguido la vertemos en otro recipiente pasándola por un colador, la cubrimos con papel film, dejamos que se enfrié y después la pasamos a la nevera al menos unas horas.
Preparación para mojar los bizcochos del POSTRE DE MANDARINA ESPECIAL FIN DE AÑO:
4. En un cazo ponemos el zumo de mandarina recién exprimido y el azúcar, calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva sin que llega a hervir, después lo reservamos en el mismo cazo.
5. Batimos la crema para que queda más ligera y ponemos la mitad de la crema en un manga pastelera, reservamos el resto de crema para más adelante.
6. Preparamos los vasitos cortando por la mitad los bizcochitos y mojándolos muy bien en el jugo de mandarina que es mejor que este templado, los colocamos dentro del vasito y volvemos a regarlos con el jugo que nos quede.
7. Repartimos a partes iguales en cada vasito la crema que tenemos dentro de la manga pastelera y los reservamos un momento.
8. Batimos la nata (crema de leche) muy fría hasta que este firme y después la integramos con la crema que habíamos reservado, ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada.
9. Formamos copetes rellenado los vasitos a partes iguales, reservamos en la nevera hasta que los vayamos a servir, que los decoraremos al gusto y listos para disfrutar.
Resultado final del postre de mandarina especial fin de año.
¡¡Probadlo os van a encantar este POSTRE DE MANDARINA ESPECIAL FIN DE AÑO!!
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Sugerencia:
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