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Ingredientes del POSTRE DE VERANO:
5g de gelatina o grenetina en hojas o en polvo2 yemas de huevos grandes (Pesaba cada huevo con cascara incluida 65g Aprox.)
2 huevos grandes (Pesa cada huevo con cascara incluida 65g Aprox.)
120g (1/2 taza) de azúcar
90ml (1/4 taza) de zumo de limón recién exprimido y filtrado
La piel rallada de un limón (Sin nada de blanco)
50g de mantequilla sin sal
400ml (1+2/3 tazas) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
Bizcochitos, vainillas, bizcochos de soletilla, lady fingers, savoiardi
Aro rectangular desmontable de 26cm x 18cm x 6cm de alto
Ingredientes del jarabe para el POSTRE DE VERANO:
120ml (1/2 taza) de agua50ml (4 cucharadas) de zumo de limón recién exprimido y filtrado
80g (1/3 taza) de azúcar
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Preparación del POSTRE DE VERANO:
1. Hidratamos la gelatina en abundante agua fría durante unos 7 minutos, en un cazo ponemos las yemas, los huevos, el zumo de limón, el azúcar y la piel rallada de limón, mezclamos con varillas hasta integrar.
2. Cocinamos a fuego medio sin parar de remover hasta que espese y hierva, retiramos el cazo del fuego y enseguida le añadimos la mantequilla, mezclamos hasta que se integre, hecho esto añadimos la gelatina hidratada y escurrida, removemos hasta integrar.
3. Vetemos la crema en un colador que pondremos en un recipiente grande, removemos con la espátula hasta que se haya filtrado toda, cubrimos con papel fil y dejamos enfriar a temperatura ambiente, después la pasamos a la nevera hasta que se enfrié bien o durante una hora.
Preparación del jarabe para el POSTRE DE VERANO:
4. En un cazo vertemos el agua, el azúcar y el zumo de limón, removemos y cocinamos hasta que hierva, reservamos hasta que se enfríe.
5. Batimos la nata (crema de leche) muy fría y con varillas eléctricas hasta que este espesa y firme, batimos con las mismas varillas la crema de limón hasta que esté más ligera y cremosa, seguido la añadimos a la nata montada (crema de leche) y batimos con las varillas eléctricas hasta que se hayan integrado.
6. Preparamos un aro de repostería colocándolo directamente en la bandeja de servir, mojamos en el jarabe los bizcochos uno a uno y cubrimos la base de la bandeja con los bizcochos colocándolos ordenadamente.
7. Ponemos toda la crema sobre los bizcochos y la extendemos para dejarla lisa y pareja, seguido colocamos encima otra capa de bizcochos bien mojados previamente en el jarabe, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera al menos 4 horas o de un día para el otro.
8. Antes de servir pasamos un cuchillo por la pared del aro y seguido lo retiramos, decoramos al gusto o servimos tal cual que también queda fenomenal y listo para disfrutar.
Resultado final del postre de verano:
¡¡Probadlo os van a encantar este POSTRE DE VERANO !!
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Sugerencia:
POLLO PINCHADO AL ESTILO TURCO
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