En esta entrada veremos los postres que tradicionalmente se llevan ala mesa en navidad para la nochebuena con estos tres países más
COLOMBIA
Los regalos los trae el Niño Dios y los pequeños lo esperan con ansias en la medianoche del 24 de diciembre. Además, las ciudades encienden impresionantes alumbrados con diferentes motivos e incluso compiten por premios lo que los ha convertido en un atractivo turístico muy aclamado. Torta de pastores
ingredientes
4 tazas de arroz con leche
2 tazas de bizcochuelo desmenuzado
3 cdas. de mantequilla
1 taza de queso blanco rallado
4 huevos batidos
1 cda. de canela en polvo
1 taza de uvas pasas
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de vino moscatel o jerez
Mezclar el arroz con leche bien espeso con el bizcochuelo desmenuzado.
Agregar la mantequilla blanda, los huevos batidos, el queso blanco, el vino y las pasas.
Perfumar con la canela y las nuez moscada.
Volcar en un molde enmantecado y enharinado llevar a horno a 300° F. durante 30 minutos.
Dejar enfriar 5 minutos en el molde y desmoldar.
------------------------------------------------------------------------------------------
CHILE
En Chile, el Viejito Pascuero, es que trae los regalos el cual entra por la chimenea de cada casa y deja regalos para toda la familia. Es muy típico que las familias a media noche reciban sus regalos y los abran juntos con alegría. El día 25 es un día hermoso y especial para los niños, dedicado exclusivamente a jugar con sus nuevos regalos que les ha dejado Papá Noel. Pan de Pascua
350 gr mantequilla o margarina temperatura ambiente
250 gr de azúcar (si quieres que te quede oscura la masa REMPLAZA azúcar rubia )
500 gr de harina
5 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ron
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita colmada de canela
1 pizca (punta de cuchillo)de los siguientes especies ; clavo de olor ,cardamomo ,nuez moscada y ralladura de 1 limón
100 gra de almendras enteras si son pequeñas
100 gr de nueces muy poco picada
200 de pasas
200 de fruta confitada o cerezas marrasquino enteras
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
Molde
1 molde de metal de las siguientes medidas 16 cm diámetro por 9 cm de alto
Molde para 1 kilo de pan de pascua
la receta rinde para 1.500 grs de pan
Se sugiero hacer 2 panes de 750 gr
Preparación
Dejar remojando las pasa en el ron por una noche.
Pelar las almendras y luego junto con las nueces poner harina
Mezclar canela ,clavo cardamon con el bicarbonato y polvos de hornearBatir la mantequilla junto con el azúcar y los huevos uno a uno. Agregar las dos cucharadas de miel
Cuando este bien unido y disuelta el azúcar agregar el ron agregar las nueces almendras cerezas y pasasEnmantequillar y enharinar un molde
CUIDADO se quema mas fácil Lo que yo hago es poner la mezcla en los molde de papel y luego lo pongo dentro de uno de metal (esto lo protejera de la cocción prolongada) Esto es para el pan de 1 kilo
Si tu pan pesa un kilo el tiempo de cocción es de 1 hora y 30 minutos
Horno 170 grados Pasada una hora Tapar con papel aluminio el pan y seguir cocinando
Si tu pan pesa 750 gr el tiempo de cocción es de 1 hora
Llevar al horno 170 grados
El pan de pascua Dura 1 semana fuera del refrigerar
15 a 20 días dentro del refrigerar.
-------------------------------------------------------------------------------ECUADOR
El Pase del Niño es una procesión que convoca a comparsas y músicos, y todos juntos realizan un recorrido con el Niño Jesús a la cabeza. Éste es llevado en brazos por sus padrinos, como si fuera un niño de carne y hueso, y avanza acompañado por doce mujeres llamadas mayoras, quienes, según la cosmovisión indígena, deben permanecer junto al Niño durante su nacimiento... y quien trae los regalos es el niño jesús
Torta de fruta confitada
Ingredientes:
250 gr. de harina + 2 cucharadas para el molde
170 gr. de fruta confitada variada
125 gr. de mantequilla+ 2 cucharadas para el molde
150 gr. de azúcar glacé (azúcar impalpable)
1 cucharadita de glucosa (opcional y muy recomendable, se puede poner también miel) si no le ponemos ni lo uno ni lo otro, podemos poner un poco más de azúcar, subir a 180-200 gr.)
3 huevos
70 ml. de leche
2 cucharadas de ron
1/2 sobre de levadura en polvo 2
Preparación:
Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glacé y la glucosa hasta que esté cremosa y blanquecina, incorporar los huevos de uno en uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente batido), poner el ron y la leche.
Mezclar la harina tamizada(cernida) con la levadura en polvo y añadirla poco a poco a la masa, removiendo continuamente.
Picar la fruta en daditos pequeños, las cerezas las cortamos por la mitad, enharinarla ligeramente y mezclarla con la masa de bizcocho.
Engrasar con mantequilla un molde y enharinarlo. Rellenarlo con el preparado y cocer en el horno, precalentado a 210º durante 10 minutos, bajar la temperatura a 150º y dejarlo otros 45 minutos.
Dejar enfriar, de ésta forma se separará de las paredes del molde y será más fácil desmoldarlo. Adornarlo con fruta confitada.
en beneficio de todos LAC
Fuente: este post proviene de lacentotalnavidad, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
