Rebanadas con embutido variado

Hoy nos hemos complicado muy poco la vida para preparar la cena, troceando las sobras de la barra de pan del medio día, unos ¾ de barra, untando sus rebanadas con tomate y cubriendo estas de jamón salado, mortadela de aceitunas, chorizo y queso.

Ingredientes (2 personas):

22 rebanadas de pan

2 lonchas de jamón gruesecitas (o las que necesitéis si utilizáis jamón de blíster)

2 lonchas de queso semi curado

4 lonchas mortadela de aceitunas

12 rodajitas de chorizo picante

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Preparamos mi habitual salsa de tomate, lavamos, troceamos e introducimos en el vaso de la batidora el tomate, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Untamos las rebanadas de pan con esta salsa por una de sus caras y las colocamos en los platos donde las serviremos.

Cortamos las lonchas de queso por la mitad (para que tengan el tamaño similar a las rebanadas) y les quitamos la corteza, cubrimos con el queso 8 rebanadas.

También cortamos por la mitad las lonchas de mortadela y colocamos dos mitades en cuatro rebanadas de pan.

Sobre otras cuatro rebanadas de pan colocamos 3 rodajas de chorizo, en cada una de ellas.

Troceamos las lonchas de jamón para facilitar comerlo y repartimos los trocitos de jamón sobre las seis rebanadas de pan restantes.

Repartimos todas las rebanadas entre dos platos, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y servimos.