Receta: Brownie de limón

Hoy os traigo una receta sencilla, de esas en las que puedes hacer en un momentín sin complicarte la vida en la cocina y con la que seguro que sorprendes a todo el que le dejes probar.

Estos brownies de limón son muy esponjosos y seguro que se vuelven de tus preferidos.

Ingredientes:

90 gr. de harina
90 gr. de azúcar
2 huevos grandes
60 gr. de mantequilla
30 gr. de coco rallado
2 cucharadas de zumo de limón
ralladura piel de un limón
1 cucharadita de levadura química

Para el glaseado de limón
60 gr. de azúcar glass
3 cucharadas soperas de zumo de limón

Elaboración:

1.- Batir en un bol la mantequilla fundida junto con el azúcar.

2.- Añadir los huevos, el coco, y la ralladura y zumo de limón. Mezclar.

3.- Incorporar a la mezcla la harina y la levadura química.

4.- Verter la masa en el molde (previamente untado con mantequilla) y hornear durante 25 minutos a 180ºC.

5.- Para saber si ya está hecho, pinchar con un palillo y si sale limpio es que el brownie está listo.

6.- Dejar templar el brownie y mientras preparar el glaseado. Mezclar el azúcar glass con el zumo de limón. Debe quedar una mezcla densa.

7.- Verter el glaseado encima del brownie y dejar secar duante 1-2 horas.



¡Y listo para comer! Se conserva jugoso durante 5 días aproximadamente. Aunque en mi casa siempre se acaba mucho antes…

¿Quién se anima a probarlos?

Via Cuuking!