Receta: Cheesecake de chocolate y chai

Cheesecake de chocolate y chai

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Porciones: 12

3 hr, 10 Tiempo Total

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Ingredientes

Corteza:

1 1/2 tazas de migas de galletas Graham

1/2 taza de galletas de chocolate

1/3 taza de mantequilla derretida

1/4 taza de azúcar blanco

1/2 cucharadita de canela molida

2 cucharadas de chips de chocolateRelleno:

1 taza de chips de chocolate semidulce

225 gr. de queso crema, a temperatura ambiente

3/4 taza de azucar blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 taza de cremaGanache de té chai:

1 taza de crema espesa

2 bolsas de té chai extra fuertes

1 taza de chips de chocolate semidulce

1 pieza de jengibre cristalizado, picado

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada molidaInstrucciones

Precaliente el horno a 175ºC.

Coloque una bandeja para hornear de 22x33 cm llena de agua en la parrilla inferior del horno. Cubra un molde de 25 cm con papel para hornear.

Combine las migajas de galletas Graham, las migas de galletas, la mantequilla, el azúcar y la canela en un procesador de alimentos o en un tazón.

Extienda la mezcla uniformemente sobre la parte inferior del molde de resorte. Presione hacia abajo con la parte inferior de un vaso y espolvoree mini chips de chocolate en la parte superior.

Coloque la corteza en el horno precalentado para derretir las chispas de chocolate, de 3 a 5 minutos. Deje de lado.

Coloque las chispas de chocolate semidulce en un recipiente a prueba de horno. Caliente en el horno hasta que se derrita, de 3 a 5 minutos.

Agregue el queso crema y el azúcar al chocolate. Ponga a batir con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Agregue el extracto de vainilla, los huevos y vierta la mezcla de relleno sobre la corteza.

Hornee en la rejilla central del horno, por encima de la bandeja llena de agua de 40 a 50 minutos.

Retire la tarta de queso del horno y deje enfriar 1 hora. Pase el cuchillo por el borde del molde y enfríe antes de sacarlo.

Haga el ganache mientras se está enfriando el pastel de queso.

Ponga la crema a hervir en una cacerola pequeña. Agregue las bolsas de té y deje reposar hasta que estén fragantes, aproximadamente 10 minutos. Exprima las bolsas de té en la crema y deséchelas. Agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que se derritan. Agregue el jengibre, la canela y la nuez moscada. Vierta sobre la tarta de queso y enfríe hasta que esté listo, por lo menos 1 hora.7.8.1.1

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