Ingredientes receta Disney Pixar Luca
200g Trenette (o spaghetti)
80g papas
80g judías verdes
35g albahaca
35g Aceite de oliva virgen extra
30g Parmigiano Reggiano
10g queso pecorino (oveja)
15g Piñones (o nueces)
1 diente de ajo
1 pizca de sal
Como preparar la receta de la pelicula Disney Pixar Luca
Preparación de las verduras
Pelamos la papa y la cortamos en cubitos. Los cubitos tienen que tener un tamaño de un centímetro aproximadamente. No tienen que ser demasiado gruesas, ni demasiado pequeñas. Una vez cortada la guardamos a lado y pasamos a la judía verde.
Lavamos la judía verde bajo el agua y pasamos a cortar las puntas, ambas, por un lado y por el otro. Por esta receta necesitamos cortar la judía en trocitos de un centímetro más o menos. Como hemos hecho con las papas. Naturalmente para hacer más rápidos puede juntarlas todas juntas y cortarlas.
Preparación de la salsa pesto
Cogemos las hojas de albahaca, las lavamos y las secamos con un trapo limpio o con un poco de papel de cocina. Las tenemos que secar dulcemente con las para no estresar las hojas.
En la licuadora ponemos las hojas de albahaca y el diente de ajo cortado en trozos. Agregamos los piñones (o las nueces), una pizca de sal y la mezcla de los dos quesos y aceite de oliva extra virgen. La receta tradicional dice que tienes que utilizar unos 70% de queso parmesano y un 30% de queso pecorino (que sería prácticamente queso de oveja maduro). Si no encuentras el pecorino puedes utilizar un poco de queso manchego o tranquilamente utilizar solo 40g de queso parmesano.
Licuamos por pocos instantes y listo! No tenemos que licuarlo demasiado porque si no el pesto se va a poner obscuro. Las hojas de albahaca son bien lindas y verdes cuando las tratas bien. Si las licúas demasiado se va a poner de un verde obscuro, poco brillante y es una lástima. También el sabor cambia.
Lo probamos un poco para averiguar el nivel de sal y podemos pasar a preparar la pasta.
Cocción
Ponemos encima del fuego una olla con agua y cuando empiece a hervir le agregamos un puñado de sal. Ponemos a cocinar antes las judías verdes, se cocinan bastante rápido se demoran solo unos 5 minutos. No las dejes demasiado tiempo porque si no se van a poner flojas. Es más rico encontrarlas todavia crujientes dentro del plato. Pasado el tiempo sacamos la judía verde y ponemos las papas a hervirse. Las Papas se demoran más o menos unos 10 minutos. Te darás cuenta que están listas cuando con el tenedor la puedas pinchar. Si intentas pincharlas y el tenedor no entra es porque todavía están crudas. Una vez listas sacamos las papas.Dentro la misma agua donde hemos servido la judía verdes y las papas vamos a poner la pasta. El hecho de hervir antes la judía verde le va a dar un poco más de sabor a la pasta y las papas les dan este almidón más que hará todo mucho más cremoso. ¡fantástico!
El tiempo de cocción de la pasta cambia mucho por tipologías de trigo que han utilizado y por la marca porque cada empresa utiliza técnicas distintas. Así que siempre tiene que revisarlo en la misma cajita. Durante este tiempo remueve de vez en cuando la pasta así que estas seguro que no se pegue y que se cocine mejor.
Mientras que esperas que la pasta se cocina puedes aprovechar para descargarte nuestras revista de cocina BUENGUSTEROS. En este numero, a parte de las tantas recetas, vas a encontrar el comics dibujardo por NuceInk. Este mes yo y Teddy nos hemos transformados en monstros marinos!
Cuando la pasta está lista la vamos a colar. Nos guardamos un poco de agua de cocción de la pasta, la vamos a utilizar si es que se va a poner seco nuestro plato. Ponemos nuestras trenette dentro de un bowl, le agregamos la salsa pesto, las papas la judía verdes y removemos el todo.
Servimos las trenette al pesto dentro de un plato y encima le ponemos unas lindas hojas de albahaca para decorar. ¿Le parece de estar en Lucas?
Este plato es buenísimo, tiene un sabor excelente que le gusta mucho a niños y grandes!
Ahora que has aprendido a realizar este delicioso plato en tu casa pruébelo porque estoy seguro que te va a salir genial y vas a vivir una experiencia como la de Luca en Porto Roso!
y bueno chicos desde Porto Rosso es todo espero que le ha gustado la receta y espero que te animas a prepararla en la casa porque ahora ya la sabes hacer tú también! Los quiero muchos, nos vemos pronto! chao!
TIPS:
En la receta tradicional se utilizan los piñones que son esas semillas que se encuentran dentro de las piñas. Sé que en muchas partes del mundo son bastante caros o un poco difícil de encontrar así que puedes sustituirlos utilizando la misma cantidad de nueces.
La albahaca que estoy utilizando por esta receta es la que cultivo directamente en mi balcón así que la tengo siempre fresca y bien perfumada. Ademas estoy seguro que no tiene ningún pesticida.
No lo haga cocinar más porque si no se va a poner a flojo y una pasta floja no es un gran que. Tampoco se pongan a romper los linguini. Esto se hace en italia, tienes simplemente que aprender a utilizar el tenedor como hace Luca en la película.
Recetas de las peliculas Disney
Te gustan mucho las recetas de las peliculas Disney Pixar? Entonces esto te va a encantar!
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