> Receta para preparar manjar de arroz

Hola, en esta ocasión les traigo una de mis recetas favoritas se trata del "manjar de arroz". Un exquisito postre tradicional de las abuelas mexicanas. En el Estado de Veracruz es uno de los mejores postres, también lo utilizan para relleno de las tradicionales "empanadas de manjar fritas".



Manjar de arroz.

Ingredientes

1 litro de leche

1 lata de leche condensada

2 rajas de canela

3/4 taza de arroz

Una cucharada de vainilla

1/2 taza de vino jerez (al gusto)

100 gramos de pasitas

1 taza de agua

2 cucharadas de harina de arroz (o lo puedes sustituir por maicena) disueltas en 1/4 taza de agua

5 cucharadas de azúcar (al gusto)

Canela en polvo

Preparación

1.- Lava el arroz y ponlo a remojar en agua por 12 horas

2.- Pasado ese tiempo escurre el agua, coloca el arroz en la licuadora con la taza de agua. Licua por aproximadamente 5 minutos (puedes ir licuando por intervalos, es decir licuas dejas de licuar para que descanse la licuadora, vuelves a licuar, le vuelves a apagar, etc, hasta que el arroz quedé perfectamente molido. Pasa por un colador lo que licuaste, vuelve a licuar el residuo y cuela de nuevo. Reserva.

3.- Pon a calentar el litro de leche (en una cacerola grande) agregando la leche condensada y las dos rajas de canela, cuando la leche esté caliente pero que todavía no suelte el primer hervor agrega el arroz licuado, (el cual debe estar perfectamente colado) agrega también la cucharada de vainilla.

4.- Pon la lumbre a temperatura media moviendo constantemente para que no se pegue, poco a poco debe ir tomando una consistencia mas espesa.

5.- Prueba el sabor, si a tu gusto consideras que necesita más dulce agrega el azúcar, disuelve la harina de arroz en el agua y agrégala sin dejar de mover, integra las pasitas.

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6.- Cuando el manjar se vea con consistencia agrega el vino jerez, en los ingredientes puse 1/2 taza, porque así lo preparo yo, pero puedes agregar menos si lo prefieres. (a tu gusto). Integra bien.

7.- Al adquirir la consistencia de manjar esta listo para apagar el fuego.

8.- Sirve cuando este caliente en los recipientes, que pueden ser vasos, copas etc.

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9.- Espolvorea con canela molida y cuando estén a temperatura ambiente refrigera.

Que te parece deleitar a tu familia con este rico y tradicional postre "digno de los dioses" su sabor es incomparable sobre todo por el toque que le da el vino jerez y la canela.



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