SALPICÓN DE PULPO

Un rico aperitivo o entrante es el salpicón de pulpo. Una receta fácil de hacer y que se puede tener preparada con antelación.

Los orígenes de este plato es la evolución de una receta tradicional del siglo XVIII; el salpicón de carne, muy común en la gastronomia castellana de este siglo y encontramos referencias de él en su literatura. Pero esta receta fue evolucionando y las ciudades costeras fueron incorporando pescado o en este caso pulpo, que es la receta que nos ocupamos hoy.

Para realizarla necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

250 g de langostinos

250 g de pulpo cocido

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

ajo

1 cebolleta tierna

Perejil, pimienta negra

Pimentón dulce o de la vera

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

PREPARACIÓN

En primer lugar picamos la cebolleta tierna en trocitos pequeños.

Lo añadimos a un bol.

A continuación picamos el pimiento rojo.

También lo añadimos a un bol.

Hacemos lo mismo con el pimiento verde, lo picamos todo en trocitos pequeños y lo añadimos al bol..

Ahora pelamos y cortamos los langostinos cocidos y los incorporamos al bol.

Cogemos las patas del pulpo ya cocidas y las cortamos en trocitos pequeños.

También las añadimos al bol.

Cortamos también el diente de ajo.

En un mortero ponemos un poco de sal y el ajo que hemos picado.

Machacaremos bien para hacer un majado.

Cuando el ajo esta bien machacado, añadimos el perejil que hemos picado.

Machacamos bien todo.

Añadimos aceite de oliva y vinagre.

Esto lo haremos a gusto del consumidor. Removiendo bien para que se mezcle bien el majado.

Añadimos el majado al bol con el pulpo y las verduras cortadas.

Removemos bien

Tapamos el bol y lo metemos en la nevera.

Dejamos enfriar en la nevera un par de horas.

Se sirve bien frío.Probad la receta y dejad vuestros comentarios de que salpicón os gusta más el de carne, marisco o pulpo.

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SALPICÓN DE MARISCOOs dejo el video para que vesis la receta paso a paso.