Salsa de tomate y tocino a la que a veces se le anade un toque de chile de árbol, lo que de una cierta alegría al plato.
Ingredientes:
120 g de tocino
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 kg de tomates maduros
Jengibre
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Picar en dados finos el tocino y saltearlo a fuego lento con el aceite. Anadir la cebolla, en rebanadas muy finas, y un diente de ajo. Retirar el ajo en cuanto se dore. Agregar los tomates pelados, sin semillas y picarlos finamente cuando se dore la cebolla; sazonar y condimentar con un poco de jengibre rallado. Mantener el hervor hasta que la salsa esté hecha.
Fuente: este post proviene de Irene Milito, donde puedes consultar el contenido original.
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