Salsa Holandesa

Hoy os traigo la salsa que se emplea, entre otras cosas, para los huevos benedict, receta que también os pondré, claro, jiji.

Es una salsa muy sencilla de preparar y la tenéis lista en poco tiempo. Yo he seguido la receta de "Recetas de Escándalo"

Ingredientes:

- 2 yemas de huevo

- 100 gr de mantequilla sin sal

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 2 cucharadas de agua

- Sal

Preparación:

Pondremos en un cazo todos las ingredientes menos la mantequilla y llevaremos a fuego bajo removiendo sin parar, con ayuda de unas varillas. Si vemos que se calienta mucho, para evitar que las yemas cuajen, vamos retirando del fuego y volviendo a poner, pero sin dejar de remover.

Iremos agregando la mantequilla en taquitos y removeremos hasta que se vayan derritiendo. Seguiremos calentando hasta que adquiera la consistencia que nos guste.

Apartaremos del fuego y ya la tendremos lista para utilizar.