Ingredientes:
- 5 o 6 patatas medianas
- 3 o 4 zanahorias
- 500 gr de guisantes (en mi caso congelados)
- 500 gr de judías verdes
- 4 huevos cocidos (duros)
- 1 botecito de pimientos rojos en tiras
- 2 o 3 latas de atún en aceite de oliva
- Sal
- Mahonesa (casi 1 bote)
Preparación:
Limpiamos bien las patatas, las zanahorias y las judías verdes.
Ponemos a cocer, en una olla las patatas enteras y sin pelar, las zanahorias, los guisantes, las judías verdes y los huevos (como van a ser duros ahorramos olla y energía), bien cubierto todo de agua.
Una vez esté todo cocido, sacaremos todo del agua y procederemos a pelar y cortar en cubitos las patatas, cortar en rodajas las zanahorias y cortar en varios trozos las judías verdes.
Pondremos todo en una fuente amplia y agregaremos los huevos pelados y picados, las tiras de pimiento rojo, el atún bien escurrido y desmigado y añadiremos sal, pero no mucha que con la mayonesa ya tendrá.
Echamos mayonesa al gusto y mezclamos bien todo.
Yo, en esta ocasión no puse porque no tenía, pero le van muy bien unas aceitunas negras sin hueso, enteras o en rodajitas.
La mayonesa también pude ser casera, pero es que a mí, confieso que no me gusta, jajaja.
No puede ser más sencillito.
Fuente: este post proviene de En la cocina de Bea, donde puedes consultar el contenido original.
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