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Ensaladilla rusa

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INGREDIENTES para 4 personas

500 gr patatas medianitas y regulares para cocer

1 zanahoria

1 latita de guisantes (o un puñado de guisantes congelados)

2 huevos duros

1 ó 2 latitas de atún en aceite

1 latita de pimientos morrones

1 bol de mayonesa casera
ELABORACIÓN

Cocemos las patatas y zanahoria limpias pero con su piel en agua con sal. Las pelamos y cortamos en daditos (si te gusta que queden enteras, hazlo cuando estén frías, se desmoronan menos).

Escurrimos los pimientos y los picamos. Cocemos los guisantes en agua con sal, los escurrimos y mezclamos todo con las patatas.

Picamos menudo el huevo duro, desmenuzamos el atún lo incorporamos también. Salamos un poco la mezcla.

Añadimos la mayonesa y mezclamos bien. Si queda demasiado espesa, aligeramos con un chorrito de leche.

Adornamos con unas tiras de pimiento morrón y unas aceitunas sin hueso picadas, o con una lechuga picada en juliana muy fina.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

La ensaladilla admite mucha variedad de ingredientes según tus gustos. Aquí tienes muchas ideas para que tu receta de ensaladilla rusa sea original y diferente.

De la huerta: Se añaden unas judías verdes redondas, troceadas menuditas y cocidas. Se decora con espárragos blancos.

El truco de mi primo Tavi: Aliña la mezcla de ensaladilla con aceite de oliva, vinagre de vino y sal antes de incorporar la mayonesa. Así todo tiene su propio aderezo y aumenta el sabor y la intensidad del conjunto.

El truco del verano: En verano queda muy bien añadir a la  ensaladilla, para refrescar, un poco de pepino o pimiento rojo fresco y muy picadito. decora con lechuga picada muy fina, en juliana.

El truco de mi madre: Siempre pone en la ensaladilla un poco de ajo en polvo (o añade una punta de ajo a la mayonesa) y pone entre los ingredientes un poco de cebolleta fresca y perejil picados.

El truco de Jose Moya: Para los amantes de los encurtidos. Pica unos pepinillos en vinagre muy finos y añade unas alcaparras para decorar.

En Murcia he visto servir la ensaladilla rusa con unas anchoas por encima. Aporta un sabor salado que me encanta.

Aquí puedes ver otras variedades de ensaladilla

Ensaladilla de langostinos

Ensaladilla de ahumados

Ensaladilla de huevo y surimi

Tomates rellenos de ensaladilla

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