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ENSALADILLA RUSA

   
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Ensaladilla Rusa.- Sugerencia de Presentación.  Una especialidad de la casa, tanto que la tengo hasta de Logo¡¡ Si con la Crema de Puerros, os dije que era la reina de mi casa, os puedo asegurar que ésta Ensaladilla Rusa, es la reina de mis aperitivos de finde, junto con la Escalivada de Berenjena, Pimiento y Atún. Y claro, la han probado muchos familiares y amigos que con sus piropos me han hecho creer que realmente les gusta.
Tengo que decir que es una ensaladilla que he modificado a lo largo de muchos años, aligerándola con el empleo de atún natural (al llevar mayonesa me resulta imposible añadirle atún en aceite), y la mayonesa la he sustituido por Salsa fina ligera. Estos cambios no se han notado en la receta, los que la han probado siempre me dicen que está mas buena esa vez que la anterior, y así sucesivamente.

En realidad es una receta muy sencilla y popular,  pero tiene su truco. No os ha pasado que en muchos sitios que la pruebas resulta que está mas buena que en otros a pesar de llevar los mismos ingredientes...? Lo mismo pasa con las sencilla Tortilla Española. Todo tiene un porqué. Uno de los trucos está en cómo se cocina la patata, y en algun ingrediente potenciador de la misma (ajo ó cebolla)...Esta Ensaladilla, lleva cebolla dulce rallada y las patatas utilizadas están asadas  con piel. Con estas dos cosillas se consigue: un toque de crujiente fresco en la ensaladilla y además un ligero sabor ahumado que ha dejado la piel en la patata. El resultado al mezclar e integrar todos los ingredientes, es espectacular. En fin, puro vicio...Venga vamos a por ella...  
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