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Ensaladilla rusa casera

Ensaladilla rusa casera

Ensaladilla rusa casera ,historia:


Cómo hacer ensaladilla rusa casera

Esta es la ensaladilla rusa casera de toda la vida. Esa que lleva patata, huevo cocido, atún y otras cosas que le dan un sabor extraordinario. Si hay algo bueno que tiene la ensaladilla rusa, a parte de su versatilidad, es que nos saca de muchos apuros. En verano, por ejemplo, se puede hacer una buena cantidad y guardarla para echar mano de ella cuando sea. Puede ser en una de las comidas o cenas diarias, para llevar en un táper al trabajo o a una excursión que hagáis con la familia. También es una excelente opción para poner como entrante en una de las comidas o cenas de Navidad. La ensaladilla rusa es bastante contundente gracias a la patata y la mayonesa, de ahí que podáis rebajar la cantidad del plato principal que en Navidad es mucho más caro.

La ensalada rusa, por si alguien no lo sabía, se inventó en Rusia y que así como ahora la utilizamos como tapa más bien económica. En su origen, año 1860, era un plato de los caros. Las primeras noticias nos llevan al restaurante Hermitage donde a su chef Lucien Olivier (no se si no sería pariente mío), le dio por mezclar patata cocida con verduras, carne de venado y una salsa vinagreta que le hizo famoso. No compartió su receta y de ahí que ahora tengamos mil y una versiones diferentes de la ensalada rusa, en mi opinión hemos salido ganando y más podemos ganar si cada uno de nosotros aplica su buen hacer y gusto personal a la hora de elaborarla. Tiene una ventaja y es que sabemos que debe llevar patata cocida y salsa mayonesa, a partir de ahí dejemos volar la imaginación.

Ingredientes



1 kg de patatas cocidas

Sal

200 g de jamón cocido

7 huevos cocidos

Mayonesa

Yemas de espárrago

260 g de atún en aceite (pesado sin el aceite)

Aceitunas verdes rellenas

Pimiento rojo asado

Vinagre

180 g de langostinos cocidos

160 g de picado de encurtidos

Vídeo paso a paso:




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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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