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Ensaladilla rusa ligera
La ensaladilla rusa es uno de esos platos que nos gustan mucho a todos, pero que no comemos más por la cosa de las calorías. Mi lucha es por intentar aligerar este gran plato y en ello estoy, por eso os presento una ensaladilla un poco menos calórica de lo habitual ya que sustituyo parte de la patata por pechuga de pollo. De esta forma además me acerco un poco más a la original, en la que se utilizaba carne de caza como uno de sus ingredientes básicos.
Hoy en día se utilizan cada vez más ingredientes para hacer este tipo de platos, normalmente la patata y el huevo cocidos son una buena base junto con la mayonesa, a partir de aquí mi consejo es que dejes volar la imaginación ya que te llevará lejos y te llenará de satisfacciones. Déjame un comentario al final y nos cuentas como es tu ensaladilla rusa ideal.
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Ensaladilla rusa ligera, el vídeo:
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Ensaladilla rusa ligera, ingredientes para 8 raciones:
4 patatas medianas cocidas y peladas. (600 gr. aproximadamente)
6 huevos medianos cocidos
1 pechuga de pollo (250 gr. aproximadamente)
Pepinillos en vinagre y aceitunas rellenas al gusto.
Mayonesa ligera, sal y vinagre.
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Ensaladilla rusa ligera, preparación:
Yo he utilizado una pechuga que me ha sobrado de un asado de pollo, si no es tu caso deberás cocer la pechuga o quizás cortarla en filetes y pasarla por la plancha, de esta manera tendrá más sabor. También debemos cocer las patatas y huevos a los que podemos añadir un par de zanahorias medianas.
Una vez que ya tenemos todos los ingredientes dispuestos y fríos, solo nos queda montar la ensaladilla, para ello picaremos todos los ingredientes en trozos muy pequeños. Como podréis ver en el vídeo, las patatas y huevos los he rallado con la parte más gruesa del rallador.
Una vez que lo tenemos todo picado, le agregamos la mayonesa a nuestro gusto, yo le puse poca por la cosa de hacer la ensaladilla lo más ligera posible y le añadí un buen chorro de vinagre además de sazonarla con sal. Finalmente como decoración le puse un poco de mayonesa por encima y dos yemas de espárragos, que a mí personalmente me encantan y no aportan casi calorías. Como puedes ver este es un plato muy fácil de hacer y no me digas que no te comerías una ración ahora mismo jajajaja.
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