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ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN.

Como su nombre indica,la ensaladilla rusa, es un plato típico de este país. Se elabora con patatas y puede combinarse con otras verduras y otros ingredientes como atún, pollo etc...
Lo principal es que lleve mucha mayonesa. Es por este ingrediente el que le da su nombre.
En Rusia la nieve es característica en buena parte del año y al ser blanca  se asemeja al color de la mayonesa. También  se la conoce como la ensalada Oliver. Según cuenta  la historia, la receta original fue elaborada  en 1860, por Lucien Oliver el chep del restaurante Hermitage, muy conocido en Moscú para la época . Fuente> wikipedia.
Esta ensaladilla rusa la preparé en casa de mi hijo para el día de reyes,la cual hizo las delicias de los de mi casa y esta es mi propuesta.



INGREDIENTES PARA LA ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN:

* 4 Patatas* 4 Huevos* 1 Trocito de cebolleta* 100 gr. de guisantes en conserva* 2 Zanahorias* 250 gr. de pimientos de piquillo en conserva* 250 gr. de aceitunas rellenas de anchoas * 1 bote de mayonesa grande * 300 gr de atún en aceite en conserva * Sal al gusto * 100 gr. de salmón ahumado.

ELABORACIÓN:



En una cazuela amplia con agua, cocemos las patatas, zanahorias y 2 huevos.
Escurrimos, dejamos enfriar y cortamos a dados las patatas cebolleta, zanahoria y un huevo muy picadito.
En la fuente de servir la ensaladilla, ponemos en el fondo la mezcla resultante, un puñado de aceitunas picadas, guisantes bien escurridos, pimientos morrones, dejando algunos para decorar lo mismo que las aceitunas y 2 huevos.
Agregamos el atún escurrido y repartimos junto con las demás verduras. Agregamos abundante mayonesa y mezclamos bien, seguir añadiendo mas salsa mayonesa y alisamos con una lengua de cocina. Por último, adornamos con rodajitas de aceitunas rellenas de anchoas, salmón ahumado, huevos cocidos a rodajas, pimientos de piquillo a tiras y una yema de huevo muy picadita y a disfrutar.



Que paséis un buen día amig@ssss.



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