Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático.
INGREDIENTES para 4 personas
400 gr de carne de pollo deshuesada y sin piel (puede ser de pechuga o muslos, a tu gusto)
Media cebolla
1 zanahoria
Un trozo de pimiento rojo
Unas láminas de champiñón (como 4 champiñones)
1 penca de apio
Aceite vegetal suave (soja, maíz, girasol, sésamo…)
Sal y pimienta
1 chorrito (al gusto) de salsa de soja
1 cucharadita de harina de maíz o Maizena Express
1 cucharadita de azúcar
1 ajo triturado
Media cucharadita de jengibre
1 vaso (200 ml) de caldo de pollo (puede ser de cubitos)
ELABORACIÓN
Troceamos el pollo en dados más bien pequeños.
Ponemos un fondo de aceite en una sartén o en un wok. Salteamos el pollo salpimentado y lo retiramos en cuanto tome color. Reservamos.
En ese aceite ponemos el ajo triturado y al momento añadimos la cebolla y el resto de verduras picadas a tamaño medio. Agregamos el jengibre y salteamos unos 5 minutos para que la verdura enternezca pero sin perder el punto ‘al dente’.
Salpimentamos y ponemos el azúcar. Incorporamos el pollo salteado, el caldo y la salsa de soja, añadimos la Maizena Express o harina de maíz diluida en un poquito de agua, removemos todo junto unos minutos mientras espesa la salsa y servimos al momento.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si ves que la verdura ha soltado líquido puede que no sea necesario que añadas caldo, pero este plato no es seco, debe tener algo de salsa.
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