comunidades

CHOP SUEY DE POLLO



Hans Christian Andersen, poeta y escritor romántico danes, después de su visita a Málaga en el año 1862 escribió: “En ninguna parte de España me sentí tan feliz y tan en casa como en Málaga. Las costumbres de sus gentes, su temperamento, el ancho mar, todo ello, tan necesario y rico para mí, lo encontré allí. Y es más, encontré algo todavía más importante: gente amable y comprensiva”.

Quizás su clima, su luz, el sol, sus paisajes mediterráneos, su historia, sus tradiciones, su cultura enraizada en sus pueblos blancos encalados, recostados al sol, en las laderas y al abrigo de sus montañas, refrescados por las brisas de la mar, hechizan a quienes nos visitan.

Malaka, Málaga “la bella” suelen llamarla, cuna de la humanidad, donde tartessos, fenicios, celtas e iberos, griegos, romanos y árabes enraizaron en ella; con el paso de los años sigue con sus brazos abiertos acogiendo a quienes nos visitan, transformándose una de las provincias más cosmopolita de la peninsula ibérica.

Málaga y su provincia está marcada por el sol y las culturas que han ido enraizando en ella.

Quién nos puede asegurar que con el tiempo la gastronomía malagueña se llenará de nuevos platos, nuevos gustos y costumbres, que las recetas hasta no hace mucho extrañas y diferentes a nuestras recetas ancestrales, no serán en un futuro no muy lejano los platos tipicos malagueños, influenciados por la diversidad tan enorme de las personas que se van asentando, procedente de multitud de paises, algunos de ellos muy lejanos.

¿Podría ser un chop suey de pollo? Aunque con nuestro particular acento andaluz, que igual se irá perdiendo, sonaría: “shosú de pollo”..........esperemos que por muchas influencias exteriores que nos siguen llegando y por ende se llegue a ampliar nuestro recetario “tradicional”, no se pierdan, mejor dicho no se olviden nuestras raices y perdure el carácter amable y abierto de su gente, de los futuros malagueños.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, 2 zanahorias, media cebolla y l pimiento verde cortados en tiras, cuatro o cinco champiñones cortados en rodajas, un diente de ajo, un vaso de caldo de pollo (puchero, pueden ver la receta en el buscador del blog o en primeros platos), una cucharada sopera de salsa de soja, una cucharada sopera de Maizena, una cucharadita de jengibre molido, aceite de oliva y una pizca de sal.

¿Como lo hice?

En un recipiente mezclar la salsa de soja, el caldo de pollo, la maizena (disuelta previamente en un poco de caldo), el ajo machacado y el jengibre. Reservar.

En un wok o una sartén echar un chorreón de aceite de sésamo (en su defecto puede hacerse con aceite de oliva) y una vez bien caliente sofreir las tiras de pollo removiendo con una cuchara de madera.

Retirar la carne e incorporar la zanahoria, el pimiento, la cebolla y sofreir durante dos o tres minutos.

Pasado éste tiempo agregar los champiñones, removiéndo toda la verdura hasta que estén doraditos.

Incorporar el pollo al wok y echar la mezcla de liquidos, mezclar bien, probar de sal y dejar hervir hasta que espese al gusto.

Consejo:

Para que el chop suey conserve todo el sabor de los ingredientes, su textura y su color, deberá mantener muy caliente el wok o la sartén donde se cocine y remover todo el tiempo los productos, constantemente.

Acompañar con arroz cocido, tipo Thai y si gustan, como les ocurre a mis hijos también con patatas fritas.



Disfruten de Málaga, de su gastronomía (pasada, presente y futura), de su clima, de sus paisajes, de su luz, de su mar......... les dejo un trocito de ella, una vista del Puerto a finales del siglo XIX o principios del XX, donde se ve La Farola.

Hoy en día ésa parte del Puerto, es una bonita dársena, con tiendas y restaurantes, inaugurado hace pocos meses como Puerto Uno.

El cuadro está pintado por mi suegro.

Fuente: este post proviene de Blog de carmerosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general cocina china recetas rÁpidas ...

Este salteado de pollo se prepara muy rápido, es sencillo, un plato muy equilibrado, bajo en calorías y sano. Había probado diferentes versiones de chop suey , en restaurantes chinos o preparadas en casa, pero nunca de esta forma. Esta receta de wok es muy recomendable. INGREDIENTES - 4 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de azúcar moreno - 500 grs de pechugas de pollo, deshuesadas y sin p ...

recetas de segundos carnes cocina étnica

El Chop Suey es un plato de origen chino-estadounidense que consiste en un wok con verduras y servido con arroz blanco. 2 pechugas de pollo 2 cebolletas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 5 ajetes tiernos 200 g de brotes de soja 400 ml de caldo de pollo 1 cucharadita de harina Sal Pimienta 60 ml de salsa de soja 2 cucharadas de azúcar Comienza preparando un macerado para el pollo, mezclando la sal ...

cocina internacional trucos de cocina ingredientes ...

CHOP SUEY DE MI CASA 250gs de pasta de chop suey cocinada Salsa 2cdas de aceite 1taza de cebolla picada 100grs de jamon picado en tiritas 1cdita de ajo triturado media taza de apio picado 2tazas y media de caldo de pollo 6cdas de salsa soya media cdita de pimienta media cdita de azucar sal al gusto un cuarto taza de agua 1 o 2cdas (segun cuan espeso desea la salsa) 2tazas de chayote pelado,picado ...

recetas cocina chop suey ...

CHOP SUEY MIXTO 1paquete de pasta de chop suey Salsa 2cdas de aceite 500grs de pollo cortado en tiras 1cdita de sal 1cdita de pimienta 1brocoli en florcitas 2chayotes pelados cortados en trozos y hervidos al dente 2zanahorias medianas o 1 grande pelada cortada en rebandas 2tazas de repollo picado fino 250grs de jamon cortado en tiras taza y tres cuarto de agua 1sobre de consome de pollo un cuarto ...

Cebolla Pimientos Recetas ...

El chop suey es de esos platillos que acostumbramos a pedir cuando vamos a un restaurant chino, los hay con pollo, cerdo, o vegetarianos, pero siempre he notado que no hay un chop suey igual a otro. La receta que hoy les comparto es la que preparo en casa desde hace muchos años, y está inspirada en el chop suey que comíamos en un restaurant bastante concurrido de nuestra ciudad y que hace unos día ...

ASIÁTICA CENAS RÁPIDAS RECETAS CON POLLO ...

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 personas 400 gr de carne de pollo deshuesada y sin piel (puede ser de pechuga o muslos, a tu gusto) Media cebolla 1 zanahoria Un trozo de pimiento rojo Unas láminas de champiñón (como 4 champiñones) 1 penca ...

Carne Verduras carne ...

La comida china tiene muchos adeptos en España, hoy os enseñamos a preparar uno de sus platos estrella. Chop suey de ternera con verduras, buenísimo, perfecto para acompañar con arroz tres delicias o cous cous. Aquí puedes ver su procedencia. Si te gustan las recetas internacionales, seguro que también te encantan nuestro pavo al curry o los escalopines de ternera con salsa de frambuesas. Mira Nue ...

recetas carnes casero ...

Ingredientes para 4 comensales 2 pechugas de pollo,2 zanahorias,media cebolla,1 pimiento verde cortado en tiras,4 o 5 champiñones en rodajas,1 diente de ajo,1 vaso de caldo de pollo,1 cucharada sopera de salsa de soja,1 cucharada sopera de maizena,1 cucharadita de jengibre molido,aceite de oliva,sal En un recipiente mezclar la salsa de soja, el caldo de pollo, la maizena (disuelta previamente en ...

chop suey ternera pollo ...

La comida china es una de las tendencias gastronómicas más populares en el mundo, seguramente en algún momento de sus vidas han proado alguna de las tan famosas recetas chinas o, al menos visto en los catálogos y menús de algunos restaurantes la presentación de algunos de estos platillos. Las recetas chinas se caracterizan, las más populares por integrar la carne chop suey, estas recetas son las ...

recetas de segundos comida china

El chop suey es un plato de origen chino que significa literalmente "trozos mezclados". Consiste en carnes (ternera, pollo,cerdo o gambas) y verduras , servido con arroz hervido. Me encanta la comida china, eso ya lo sabéis a estas alturas ¿no?, por eso espero que disfrutéis este plato tanto como lo hemos disfrutado en mi casa. Se hace en menos de 30 minutos y es una comida sencilla y sa ...