Ingredientes para 4 comensales
2 pechugas de pollo,2 zanahorias,media cebolla,1 pimiento verde cortado en tiras,4 o 5 champiñones en rodajas,1 diente de ajo,1 vaso de caldo de pollo,1 cucharada sopera de salsa de soja,1 cucharada sopera de maizena,1 cucharadita de jengibre molido,aceite de oliva,salEn un recipiente mezclar la salsa de soja, el caldo de pollo, la maizena (disuelta previamente en un poco de caldo), el ajo machacado y el jengibre. Reservar.
En un wok o una sartén echar un chorreón de aceite de sésamo (en su defecto puede hacerse con aceite de oliva) y una vez bien caliente sofreir las tiras de pollo removiendo con una cuchara de madera.
Retirar la carne e incorporar la zanahoria, el pimiento, la cebolla y sofreir durante dos o tres minutos.
Pasado éste tiempo agregar los champiñones, removiendo toda la verdura hasta que estén doraditos.
Incorporar el pollo al wok y echar la mezcla de liquidos, mezclar bien, probar de sal y dejar hervir hasta que espese al gusto.
Consejo:
Para que el chop suey conserve todo el sabor de los ingredientes, su textura y su color, deberá mantener muy caliente el wok o la sartén donde se cocine y remover todo el tiempo los productos, constantemente.
Acompañar con arroz cocido, tipo Thai
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