La cantidad de lo ingredientes es orientativa, poner la que más os gusten.
Ingredientes
Para 4 personas
3-4 patatas (500gr)
2 zanahorias grandes
100 gr. de judías verdes
100 gr de guisantes
2 huevos duros
3-4 palitos de cangrejo (surimi)
1 lata aceitunas pequeña (sin hueso)
Mayonesa
1 huevo
100 ml aceite girasol
sal
1 lata de atún en aceite oliva
Preparación
Ponemos a cocer enteras las patatas y zanahorias (lavadas y con piel) con agua fría. Cuando rompa a hervir las dejamos durante 20-25 min (ir controlando la textura, ya que depende del tamaño).
Dejamos entibiar, pelamos y cortamos en daditos. Reservamos
En el mismo agua, añadimos las judías verdes cortadas en trocitos pequeños y dejamos cocer unos 8-10 min. y cuando le falte 4 minutos añadimos los guisantes. Escurrimos y enfriamos en agua fria. Reservamos
Pelamos los huevos duros y picamos en trozos (reservamos la mitad de uno, para luego rallarlo)
Partimos las aceitunas y los palitos de cangrejo en trozos pequeños.
Preparamos la mayonesa, poniendo el huevo, el aceite y sal en un vaso alto, introducimos la batidora y sin moverla de la base la dejamos hasta que espese, entonces ya podemos mover la batidora de arriba a bajo. Añadimos la lata de atún escurrida y mezclamos unos segundos, si queda espesa, añadir un poco de leche o si la queréis más espesa, un poco más de aceite hasta obtener la textura deseada.
Ponemos en un todos los ingredientes (verduras, huevo, atún desmigado, palitos de cangrejo) y acompañamos con la mayonesa.
Decoramos con el huevo duro rallado.
NOTAS: los guisantes podéis añadirlos de bote si queréis
A disfrutar!!!