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Ensaladilla rusa

Ingredientes:


400 gr. de patatas

2 zanahorias

1 tacita de guisantes

2 latitas de atún

3 huevos

1 lata de pimientos asados

Sal

Para la mayonesa:

1 huevo

Aceite de girasol

Sal

Vinagre


Preparación:




Cocer 3 huevos y reservar.

Poner en una cacerola agua a hervir e introducir en ella las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos, los guisantes y las patatas. Una vez esté todo bien hervido escurrir y dejar enfriar.

En un bol, picar el pimiento, reservando unas tiritas para decorar si se desea, picar 2 de los huevos que hemos cocido, reservar uno para decorar si se desea, añadir el atún y las verduras que hemos cocido. Salar a gusto.

Por último hacemos la mayonesa. Para ello ponemos en el vaso de la batidora el huevo, como 3 dedos de aceite, un poquito de sal y unas gotas de vinagre. Introducimos la  batidora y la ponemos en marcha, manteniendola en el fondo, sin mover, unos segundos, hasta que veamos que empieza a cuajar y una vez ahí mover de arriba a abajo hasta que ligue bien todo. Si necesitamos más cantidad añadir más aceite poco a poco para que no se corte y rectificar de sal o vinagre si fuera necesario.

Mezclar todo y meter al frigo.

Mi toque personal:

Cocer las patatas enteras y con piel, así quedará mucho mas suave.

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Etiquetas: recetas de primeros

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