400 gr. de patatas
2 zanahorias
1 tacita de guisantes
2 latitas de atún
3 huevos
1 lata de pimientos asados
Sal
Para la mayonesa:
1 huevo
Aceite de girasol
Sal
Vinagre
Preparación:
Cocer 3 huevos y reservar.
Poner en una cacerola agua a hervir e introducir en ella las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos, los guisantes y las patatas. Una vez esté todo bien hervido escurrir y dejar enfriar.
En un bol, picar el pimiento, reservando unas tiritas para decorar si se desea, picar 2 de los huevos que hemos cocido, reservar uno para decorar si se desea, añadir el atún y las verduras que hemos cocido. Salar a gusto.
Por último hacemos la mayonesa. Para ello ponemos en el vaso de la batidora el huevo, como 3 dedos de aceite, un poquito de sal y unas gotas de vinagre. Introducimos la batidora y la ponemos en marcha, manteniendola en el fondo, sin mover, unos segundos, hasta que veamos que empieza a cuajar y una vez ahí mover de arriba a abajo hasta que ligue bien todo. Si necesitamos más cantidad añadir más aceite poco a poco para que no se corte y rectificar de sal o vinagre si fuera necesario.
Mezclar todo y meter al frigo.
Mi toque personal:
Cocer las patatas enteras y con piel, así quedará mucho mas suave.
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