Siempre me ha costado encontrar una versión o una manera de hacerla que se adaptara a nuestros gustos. Pero al final lo logré.
Puedes ir variando los ingredientes, puedes adaptarla a lo que tengas en casa pero lo que nunca puede faltar es una buena base de patatas, mayonesa y huevo duro. Aunque en casa, el atún es un imprescindible.
Esta es mi versión. Cuéntame si te gusta; que le pondrías o como lo harías. Etiquétame como @trasteamosenmicocina para que pueda encontrarte fácilmente.
ENSALADILLA RUSA
INGREDIENTES
· 2-3 patatas (450 g)· 2 zanahorias
· 2 huevos cocidos
· 20 aceitunas rellenas
· 5 pepinillos
· 3 cucharadas de guisantes congelados o en conserva
· 2 latas de atún en aceite (200 g)
· 6 cucharadas de mayonesa
· Sal
ENSALADILLA RUSA
Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho.
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PREPARACIÓN1. Empezamos pelando las zanahorias. Vamos a dejarlas y a cocinarlas enteras en una cazuela con abundante agua con sal.
2. Cuando no ofrezcan resistencia a la punta del cuchillo, retiramos y cocemos en esta misma agua, los guisantes. Cuando estén ya en su punto retiramos, escurrimos y enjuagamos bien con agua fría para que no pierdan el color verde tan bonito que tienen.
3. Por otro lado, también en abundante agua con sal, cocemos las patatas. Vamos a hacerlo con su piel. Recuerda lavarlas bien. E igual que con la zanahoria, cunado no ofrezcan resistencia a la punta del cuchillo, retiramos y dejamos enfriar.
4. En el momento que podamos manejarlas sin quemarnos, retiramos la piel y retiramos las posibles impurezas. Las hacemos puré con ayuda de un rallador.
5. Hacemos lo mismo con las zanahorias y con los huevos duros (aquí te muestro como cocerlos para que te queden fenomenal). Guardamos cada cosa por separado.
6. Escurrimos el aceite del atún (puedes utilizarlo al natural si así lo prefieres).
7. Partimos la aceituna rellenas (en casa en rodajitas) y los pepinillos.
8. Ya solo queda armarla y lista. Simplemente sírvela tal cual. Podéis darle forma de paste. La decoráis un poquitín y a comer.
NOTA: Puedes guardarla en el frigorífico para que quede más compacta pero en casa nos gusta un pelín tibia
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