Ingredientes:
300 gr de Secreto Ibérico
1 cebolla blanca
1 cebolla roja
Pickles De Kroon
El zumo de una lima
Preparación:
Salpimentar la carne y marcarla en la sartén.
Cortar la cebolla blanca en aros finos (reservar unos pocos) y caramelizarla en la sartén.
Los aros de cebolla que hemos reservado previamente, los rebozamos con harina y freímos en sartén.
Cortamos en juliana la cebolla roja y la maceramos con el jugo de la lima.
Emplatar como se muestra en la foto acompañando de generosa salsa Pickles.
Nota de cata:
SALSA PICKLES DE KROON
La salsa pickles bien podría ser la interpretación Belga del Picalilli británico. Es una salsa poco conocida para el paladar Español. Pero con la calidad e ingredientes con los que esta elaborada esta salsa de De Kroon, es fácil habituarse a ella . Resulta un perfecto acompañamiento.
Encuéntrala en la SHOP Gourmet de Sal&Mortero.
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