comunidades

Ensalada picante de garbanzos y calabaza





Las ensaladas no son sólo para el verano, y como muestra un botón, una ensalada picante de garbanzos y calabaza. En mi opinión esta es una de esas recetas en las que podemos combinar con éxito todos los grupos de alimentos necesarios para una dieta equilibrada y disfrutar en el proceso.

La calabaza asada, una maravilla que podemos utilizar en un sinfín de recetas y que aporta sabor y textura que nada tienen que ver con una simple calabaza cocida. Esta forma de cocinar la calabaza tengo que reconocer que me encanta, pero la idea de añadir los garbanzos ya cocidos al asado me ha resultado sorprendente. El aderezo aporta sabores nuevos a las verduras y el asado le da una textura y sabor especiales.

Esta ensalada tiene además un toque picante que aunque opcional, será un punto a mayores para los que disfrutamos con un poco de vidilla en los platos. Se trata de una de esas recetas que siempre podemos tunear a nuestro gusto. Añadir queso de cabra a la mezcla, zanahorias asadas junto con la calabaza y los garbanzos, rúcula, col rizada u otro tipo de verduras, son opciones perfectas para completar esta receta. Como resultado tenemos una ensalada picante que podemos disfrutar caliente, templada o incluso fría.



ENSALADA PICANTE DE GARBANZOS Y CALABAZA

Ensalada picante de garbanzos y calabaza. Cómo preparar, de forma divertida y sabrosa, una ensalada con legumbres. Toque picante y divertido para una combinación perfecta, garbanzos, calabaza, granada y espinacas.

Ensalada

4 puñados Hojas de espinacas

400 g. Garbanzos cocidos (Podemos utilizar garbanzos en conserva)

1 kg. Calabaza

8 cda. Pipas calabaza

1/2 ud. Granada

1 cda. Aceite de oliva virgen extra
Salsa Picante

1 ud. Guindilla

1 ud. Diente de ajo

1 pizca Sal

1 ud. Zumo limón

4 cda. Aceite de oliva virgen extra

Añadimos todos los ingredientes de la salsa que servirá de aderezo. En un bol pequeño mezclamos bien la guindilla y el diente de ajo troceada, el diente de ajo. Añadimos el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón. Reservamos.

Troceamos la calabaza en dados de 1-2 cm. retirándole la piel y las semillas interiores.

En una bandeja grande, apta para horno, vertemos los dados de calabaza y agregamos los garbanzos escurridos. Añadimos la salsa de aderezo que tenemos reservada y mezclamos bien.

Es importante que nos quede la mezcla bien extendida, sin que se monten. Por eso debemos emplear una bandeja grande para el asado de las verduras.

Con el horno previamente caliente a 200ºC, con calor por arriba y por abajo, con ventilador, horneamos la calabaza y los garbanzos hasta que estén caramelizados por fuera y tiernos por dentro, unos 35-40 minutos.

En la mitad del asado, retiramos la bandeja del horno y removemos bien antes de devolverla.

Para montar la ensalada colocamos en una ensaladera las hojas de espinacas previamente lavadas. Regamos con aceite de oliva y salamos ligeramente. Incorporamos la calabaza y garbanzos ya asados y espolvoreamos con las pipas de calabaza. Añadimos los granos de granada, mezclamos bien y a disfrutar.



Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de leche japonés Hokkaido

Me encanta todo lo que tenga que ver con las masas, tanto dulces como saladas. Brioche, hojaldre, roscón de reyes, masas de empanada, ensaimadas, babkas, todo lo que signifique algo de amasado hace qu ...

Galletas de avena y chocolate

Intentando mantener una dieta saludable, los dulces no siempre encuentran un hueco. La cantidad de azúcar y grasa suele ser elevada en tartas y pasteles. Podemos preparar en casa bocados dulces ligero ...

Galletas con chocolate y nueces

No es la primera vez que os menciono mi fascinación por Yotam Ottolenghi. Después de varios libros muy centrados en la cocina con vegetales, este cocinero británico-israelí, afincado en Londres, ha pu ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas ensalada de garbanzos ensalada de garbanzos receta ...

Ensalada de Garbanzos templada con calabaza y pimientos

Rate this post Hace unos meses elaboré esta receta de ensalada de garbanzos templada, que hoy la paso al blog, y que es una receta energética con proteína vegetal. También como veréis lleva calabaza más propio de aquellos meses, aunque de todas formas la podéis consumir casi todo el año, sino fresca, congelada o envasada. Ingredientes para la ensalada de garbanzos 600 gr. Garbanzos cocidos 450 ...

Platos principales saludables Recetas con garbanzos Recetas con huevo ...

Ensalada de garbanzos y judías verdes

Una ensalada de garbanzos y judías verdes que se prepara en pocos minutos y que acompañamos con un aderezo muy original. ¿Te apuntas? Una vez más, una idea diferente para que no os canséis nunca de las ensaladas de legumbres. Además, en este caso es muy completa y saciante. A continuación, la receta paso a paso para todos los suscriptores: Este contenido únicamente está disponible para los suscrip ...

recetas de primeros carne ensaladas ...

Ensalada de pollo y mango con espinacas y garbanzos especiados

Voy a empezar por el final. Veredicto: "La mejor ensalada que has hecho hasta el momento, y mira que las has hecho ricas!" Ese fue el comentario de mi chico tras probar esta ensalada, y le doy toda la razón. Últimamente hemos probado unas cuantas, a cual más deliciosa, pero esta se lleva la palma. Superior! Quería una ensalada completa, para comer de plato único, y me inventé esta que os ...

general ensaladas

ENSALADA DE GARBANZOS A LA HIERBABUENA

Diferente y refrescante ... De todos es sabido la conveniencia de tomar legumbres durante todo el año; pero que pereza da en los meses de calor tomarlas en guisos. Una forma estupenda de disfrutar de ellas es en ensaladas, con lo que vamos a aprovechar sus buenas cualidades sin "sofocos" ;) En este de caso con unos socorridos garbanzos ya cocidos, y un fresco toque a hierbabuena, que la ...

ENSALADAS VEGETARIANO VERDURAS ...

Ensalada Marroquí de Zanahoria y Garbanzos

No se ustedes, pero a mi cuando me dicen ‘trae una ensalada’ siempre se me vienen las mismas a la cabeza. Depende la estación, pero me cuesta dedicarle tiempo a alguna nueva y siempre uso los mismos caballitos de batalla. Asi que para salir de la zanahoria rallada, hoy hacemos una ensalada marroquí de zanahoria y garbanzos, que tiene almendras, higos secos, hierbas frescas y un aderezo ...

TODO GRATIS ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA ...

Ensalada de garbanzos y mejillones

Hoy vamos a cocinar una ensalada de garbanzos. En los días de verano con tanto calor apetece comer fresco y esta ensalada es una buena opción, con ella además de refrescarte comerás sano. Te diré que los garbanzos son una de las legumbresmás consumidas y se utilizan para elaborar multitud de recetas, además cuentan con muchas propiedades nutricionales. Son muy energéticos, nutritivos y tienen gran ...

Hoy vamos a cocinar una ensalada de garbanzos. En los días de verano con tanto calor apetece comer fresco y esta ensalada es una buena opción, con ella además de refrescarte comerás sano. Te diré que los garbanzos son una de las legumbresmás consumidas y se utilizan para elaborar multitud de recetas, además cuentan con muchas propiedades nutricionales. Son muy energéticos, nutritivos y tienen gra ...

Legumbres cocina india ensalada ...

Ensalada de garbanzos al estilo de la India

Una ensalada de garbanzos distinta y rica en matices. Ingredientes para 4 raciones: 400 g de garbanzos cocidos 1 pepino 1 cebolla roja 12 tomatitos cherry 8 hojas tiernas de apio 8 ramitas de cilantro 8 hojas de menta 2 dientes de ajo 1 cucharadita (de las de postre) de comino en polvo 1 chile rojo pequeño zumo de medio limón 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (de las de po ...

recetas de primeros verduras olla gm legumbres olla gm ...

Ensalada con cuscus, garbanzos y pisto de pimientos, cebolla, zanahoria,calabaza, pechuga de pavo y semillas de calabaza, amapola y levadura de cerveza..

Ingredientes: Para hacer las verduras: 50 grs. Pimiento rojo. 50 grs. Pimiento verde. 50 grs. Pimiento amarillo. 100 grs. Cebolla. 100 grs. Pechuga de pavo. 1 zanahoria. 100 grs. Calabaza. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal rosa del Himalaya. Para hacer el cuscus: 60 grs. Cuscus. 100 grs. Agua. Sal rosa del Himalaya. 1 cucharadita de aceite de oliva. Para hervir los garbanzos: 500 grs. Garbanzos ...

general ensaladas legumbres ...

Ensalada de cebollas asadas, garbanzos y queso de cabra

Si os fijáis a la derecha, en la lista de etiquetas, he creado una para Ottolenghi. Y es que, para qué decir más, me encanta su cocina y en cuanto me descuido tengo tres o cuatro recetas suyas más en camino. Así que creo que se ha ganado de sobra una etiqueta en mi blog, jeje. De esta manera podréis encontrar de forma rápida todas sus creaciones, a cual más estupenda. Como la de hoy: una ensalada ...

recetas de primeros

ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS Y CHIPIRONES A LA VINAGRETA DE MENTA

Bueno...buenoooo....bienvenidos al paraíso. Este plato, muy fácil como todos los que os enseño, va muy bien en verano. Lo tiene todo: fácil, bonito y barato. La vinagreta de menta le da un toque fresco y combina muy bien con los garbanzos...el chipirón, libre de grasas, es muy ligero para comer en días calurosos, es un plato completito. Podeis acompañarla de un vinito blanco, "de aguja·, bien ...