Ingredientes (4 personas)
100 g de jamón serrano
8 dientes de ajo
1 huevo para cada comensal
1 litro de caldo o un poco más.
8 -10 rebanadas de pan del día anterior, mejor poca corteza (puedes añadir la rebanada que desees dependiendo de lo espesa que quieras la sopa)
sal y pimienta
pimentón
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Pela, filetea los ajos y dóralos en el aceite.
Trocea el jamón y añádelo a la cazuela, marea un poco.
Incorpora el pan cortado en rebanadas muy finas, remueve
Echa el pimentón y marea unos segundos, se puede arrebatar y dar mal sabor a la sopa. Añade el caldo.
Cuece 15 minutos a fuego muy bajo, pon los huevos, deja que cuajen un poco la clara. Rectifica de sal, espolvorea con perejil y sirve.
Nota: también al echar los huevos los puedes deshacer y remover en la sopa, se cuajarán cuando hiervan un poco.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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