SOPA CASTELLANA O DE AJO CON JAMÓN



Ingredientes (4 personas)

100 g de jamón serrano

8 dientes de ajo

1 huevo para cada comensal

1 litro de caldo o un poco más.

8 -10 rebanadas de pan del día anterior, mejor poca corteza (puedes añadir la rebanada que desees dependiendo de lo espesa que quieras la sopa)

sal y pimienta

pimentón

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela, filetea los ajos y dóralos en el aceite.

Trocea el jamón y añádelo a la cazuela, marea un poco.

Incorpora el pan cortado en rebanadas muy finas, remueve

Echa el pimentón y marea unos segundos, se puede arrebatar y dar mal sabor a la sopa. Añade el caldo.

Cuece 15 minutos a fuego muy bajo, pon los huevos, deja que cuajen un poco la clara. Rectifica de sal, espolvorea con perejil y sirve.

Nota: también al echar los huevos los puedes deshacer y remover en la sopa, se cuajarán cuando hiervan un poco.

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Etiquetas: Sopas y Cremas

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