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Tapa de Oreja, "ORELLA"

Buenos días a todos.
¿Qué tal amaneces? ¿Cómo ha ido el fin de semana?
Espero que muy bien.
Los domingos en casa suelen ser de hacer un aperitivo antes de comer y éste aperitivo lo descubrí cuando vivía en Santiago de Compostela, hace ya 14 años, cómo pasa el tiempo, desde entonces la he hecho muy a menudo y a señoresposo le encanta.
¿Quieres verlo?
Pues no te muevas que comenzamos.
Feliz día cocinicas.


Ingredientes.-

Una oreja de cerdo

Dos ajos

Dos hojas de laurel

Sal

Aceite de oliva

Pimentón picante
Preparación.-

En una cazuela pon abundante agua a hervir con los ajos y las hojas de laurel.

Cuando hierva, pon la oreja lavada y limpia de impurezas.

Le puedes dar unos cortes a lo largo para que cueza mejor.

Cuece durante al menos veinte minutos y comprueba que esté tierno.

Escurre la oreja y sécala con un papel de cocina.

Trocea en cuadritos pequeños.

Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite.

Saltea la oreja hasta tenerla un poco dorada.

Pon en un plato.

Esparce un poco de pimentón picante por encima y un chorrito de aceite de oliva y sal.

Servir templado.

A disfrutar.










Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: aperitivos

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