TERRINA DE POLLO CON JAMÓN

COCINA TRADICIONAL

Ingredientes:

700 gramos de pechuga de pollo picada

12  lonchas de jamón serrano

75 gramos de jamón york

75 gramos de pollo braseada o cocida ( en el caso de no encontrarla sirve la de pavo braseada)

6 huevos

100 ml de nata (crema de leche) liquida

2 ramitas de tomillo

2 ramitas de perejil

50 gramos de pistachos pelados

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Cocer 3 huevos durante 8 minutos, refrescarlos pelar y reservar.

Mezclar en un cuenco la el pollo picado el jamón york y la pechuga braseada en daditos, los pistachos y la nata (crema de leche). Salpimentar añadir tres huevos, un chorrito de aceite y las hierbas aromáticas picadas. Mezclar bien.

Untar con aceite un molde plum cake, cubrirlo con las lonchas de jamón dejando que sobresalgan. Rellenar con la mitad de la masa, añadir los huevos reservados y terminar de rellenar.

Cubrir con el jamón de los lados y hornear 1 hora a 180º. Una vez se haya enfriado reservar en la nevera hasta el día siguiente.

Fuente de la cual he hecho la receta:

Revista lecturas cocina.