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INGREDIENTES

200 gr. de mantequilla en pomada

4 cucharadas de cacao en polvo (uso Valor)

3 naranjas

200 gr. de azúcar glas

3 huevos L

200 gr. de harina con levadura

1 cucharadita de levadura química

200 ml de nata (crema de leche) muy fría

Cobertura:

100 gr. de mantequilla

100 gr. de chocolate fondant 70% de cacao

100 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Engrasar 2 moldes de 20 cm. con mantequilla.

Mezclar el cacao con 6 cucharadas de agua.

Rallar la cáscara de 2 de las naranjas (que no haya nada de blanco).

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema esponjosa.

Añadir la mezcla del cacao, los huevos, la harina, la levadura, la ralladura y mezclar todo muy bien sin batir demasiado.

Dividir la mezcla en los dos moldes.

Hornear unos 20/25 minutos. Haced la prueba del palillo.

Dejar enfriar dentro del molde 10 minutos y el resto sobre una rejilla.

Cobertura:

Poner a fundir todos los ingredientes al baño María teniendo en cuenta de que el agua no debe tocar el recipiente.

Añadir la ralladura de la otra naranja y 3 cucharadas de jugo. Remover bien hasta integrar. Reservar.

Resto:

Montar la nata (crema de leche) hasta que forme picos suaves.

Sacar, con un cuchillo afilado, los gajos de las naranjas sin la membrana que los separa.

Montaje:

Poner un disco de bizcocho en la base donde se vaya a servir.

colocar la nata (crema de leche) en el centro repartida y los gajos, en la parte superior.

Colocar el otro disco y presionar ligeramente.

Rociar con el chocolate y decorar con ralladura de naranja.

Fuente: Jamie Oliver

Bon appétit!!