Tlacoyos de Frijol: El Antojito Prehispánico.
Los tlacoyos son una joya culinaria que ha sido parte de la gastronomía mexicana desde tiempos prehispánicos. Estas delicias de maíz, rellenas de diversos ingredientes, son especialmente populares en el centro de México. Su nombre proviene del náhuatl tlahtlaoyotl, y se sabe que eran un alimento fundamental en la dieta de los viajeros aztecas debido a su capacidad para proporcionar energía durante largos periodos.
Lo que necesitas
2 tazas de masa para tortillas
1 taza de frijoles refritos
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1/4 taza de cilantro picado
Aceite o manteca para freír
Sal al gusto
Nivel de dificultad
Fácil, requieres 30 minutos en su preparación.
Preparación
Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una naranja pequeña.
Aplasta cada bola con las manos o con un rodillo, formando un óvalo grueso.
Coloca una cucharada de frijoles refritos en el centro de cada óvalo.
Doble los bordes de la masa hacia el centro, sellando el relleno dentro.
Aplana nuevamente con cuidado, asegurándote de que el relleno no se salga.
Calienta el aceite o la manteca en una sartén a fuego medio.
Fría cada tlacoyo hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
Escurre el exceso de grasa y sirve caliente.
Si no deseas freir tus tlacoyos, puedes simplemente ponerlos sobre un comal caliente para que se cocinen sin aceite.
Se acompaña con
Los tlacoyos de frijol se disfrutan mejor acompañados de salsa verde o roja, crema, queso fresco desmoronado y nopales. También puedes agregar un poco de cebolla picada y cilantro para darles un toque fresco y delicioso.¡Buen provecho y viva la tradición culinaria mexicana!
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Tlacoyos de Frijol: El Antojito Prehispánico.
Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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