Esquites: El Maíz Caliente con Chile y Limón

Bienvenidos a Paulina Cocina! Pase señor, señora, pónganse cómodos y prepárense para una receta que les va a sorprender el paladar. Ya compartimos un montón de recetas con maíz y todas son deliciosas pero los esquites mexicanos tienen tantas variantes y opciones que difícilmente alguien le pueda decir que no. Se pueden consumir como comida principal o como parte de un picoteo. Incluso se vende en ...

Llegó septiembre mes de las fiestas patrias y junto con ello las ganas de probar toda esta deliciosa y amplia variedad de platillos y antojitos de nuestra gastronomía. Y como el maíz es ingrediente principal de muchos de ellos el día de hoy te comparto la receta de unos deliciosos esquites con elotes tiernos y jugosos. Ingredientes. 4 elotes. 1 rama de epazote. Un pedazo de cebolla. 2 cucharada ...

Hola gente Linda !! Estamos en un mes muy importante para el país de México. Ya que celebramos nuestra independencia, como país, cultura ,gastronomía y alegría de ser mexicanos, les quiero traer un poco de ello lo que con lleva la gastronomía que hacemos. Porque es una de las tradiciones mas importantes para un Mexicano. Un entrante o mejor conocido como: Esquites (palabra del nahualt que sign ...

Tlacoyos de Frijol: El Antojito Prehispánico. Los tlacoyos son una joya culinaria que ha sido parte de la gastronomía mexicana desde tiempos prehispánicos. Estas delicias de maíz, rellenas de diversos ingredientes, son especialmente populares en el centro de México. Su nombre proviene del náhuatl tlahtlaoyotl, y se sabe que eran un alimento fundamental en la dieta de los viajeros aztecas debido a ...

Ya sea que quieras acompañar una buena serie o película, que tengas una reunión, o simplemente que te ataque el antojo de algo crujiente, ¡las palomitas siempre son una excelente opción para botanear! Prepara este riquísimo snack de palomitas con limón y chile: el truco esta en hornearlas unos minutos con un poco de levadura para que sean extra crujientes y esponjosas. ¿Te encantan las palomitas? ...

La crema de elote (maíz) es una sopa típica mejicana, muy reconfortante, espesa a base de leche, y caldo de pollo, le ocurre como todas las recetas caseras, varían según la región o la familia; y las podemos encontrar con tiras de chile poblano y galletitas saladas o en ocasiones de tiritas de tortilla fritas. En Méjico desde los tiempos prehispánicos, el elote (maíz), como lo llaman allí, ha s ...

El próximo día 31 de julio Monsieur Accidents y yo celebraremos nuestro aniversario, hace ya 28 años que comenzamos a salir. Los primeros años lo celebrábamos en el Machito, un restaurante mexicano que había en Córdoba. Con estos recuerdos he pensado que podría sorprender a Monsieur Accidents con unos aperitivos mexicanos para celebrar el tiempo que llevamos juntos. Buscando platos fáciles de pr ...

Buenas buenas! Agarren un papel y una lapicera porque hoy les traigo un montón de data super valiosa para cocinar recetas con huitlacoche. Quizá podría marcar un antes y un después en sus cocinas, si lo saben aprovechar. El ingrediente de hoy es el Huitlacoche. Un hongo natural que viene marcando tendencia en la cocina de muchos países de América Latina y otras partes del mundo. Hoy lo traemos a s ...

Hola gente linda!! hoy les traigo un plato , para una ocasión especial donde serviremos entrante primer plato segundo plato y postre Cabe resaltar que en este blog podrás encontrar todas las recetas para tener una buena cena o comida, pero hoy el protagonista es el entrante, necesitamos maíz es el ingrediente principal. En Mexico se consume mucho podría jurar que es la base de la gastronomía m ...

Hoy es domingo, el día más propicio para que eso que los ingleses, los snobs y unos cuantos y variopintos conciudadanos ridículos, afectados y sometidos al dictado de la moda y los textos de las revistas más glamourosas, han denominado brunch por la contracción de breakfast y lunch (desayuuno y comida en inglés) haciendo referencia a un desayuno tardío en el que comes más de la cuenta y de paso te ...