Tofu marinado con salsa de soja y un toque de piña

Como ya he hablado en alguna otra ocasión, el tofu es un producto excelente con el que aportaremos calcio y proteínas a nuestra dieta. Es muy versátil y lo podemos utilizar en multitud de recetas, incluso dulces ya que apenas aporta sabor.

Una de las maneras más empleadas de tomarlo es marinado con salsa de soja o tamari. En esta ocasión os presento una versión de tofu marinado con un toque afrutado gracias a la piña.

Lo he elaborado cortando el tofu en daditos pero podemos hacerlo perfectamente a rodajas, esto depende del gusto de cada uno, a mí me es fácil hacerlo en dados porque de esta manera ya lo tengo preparado para el peque de la casa, pero evidentemente es totalmente opcional.

Ingredientes

1 bloque de tofu firme

40ml. salsa de soja (baja en sal o tamari)

40ml. zumo de piña

30ml. nata (crema de leche) vegetal

1 chorrito de zumo de limón

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de aceite de oliva

ajo en polvo, pimentón dulce y pimienta al gusto

1 cucharada de azúcar, sirope de coco o similar (opcional)

Escurrir el tofu (dejarlo envuelto en papel de cocina y un paño limpio con un peso encima durante 30 minutos).

Cortamos el tofu en dados o rectángulos, como prefiramos.

Preparamos el marinado mezclando todo el resto de ingredientes.

Cubrimos el tofu con el marinado y lo dejamos reposar unos 30 minutos mínimo.

Finalmente salteamos el tofu en la sartén con unas gotas de aceite 4 o 5 minutos por cada lado, glaseando con un poco de marinado a mitad de cocción.
Ya tenemos listo un plato rápido y nutritivo para cualquier cena o comida.