Son típicas de Alcazar de San Juan, un pueblo manchego.Cuando llegas este dulce inunda toda la población con ese olor tan bueno, no te pudes resistir a no comerlas.
Las tortas es de una especie de bizcocho muy esponjoso, normalmente se hacen en forma redonda, como la palabra dice TORTAS.
Pero como a mi me gusta darle una rosca de vuelta a las cosas me pregunte.¿ porque no en forma de bizcochos? Y como veis quedaron esplendidos, pero son tortas.!!!
Son muy sencillas y para un desayuno o simplemente un capricho ,son buenísimas. Bueno vamos al lío.
Ingredientes
8 huevos
200 g de azúcar
200 gr harina de repostería
Ralladura de 2 limones
1 pizca de sal
Mantequilla para untar
Azúcar para espolvorear
Preparación
Rallamos los limones,
Separamos las claras de las yemas,mezclamos la ralladura con las yemas
Montamos las claras con la sal, y cuando están muy espumosas se va añadiendo el azúcar a cucharadas, hasta tener un merengue no muy montado
Se mezclan las yemas con el merengue de unas cuantas veces.
Añadimos la harina a los huevos y se vuelve a mezclar con movimientos envolventes y suavemente
Ponemos la masa en una manga pastelera de boquilla grande y se van haciendo las tortas sobre un papel de horno untado de mantequilla. Espolvoreamos con azúcar por encima
Con el horno precalentado a 160ºC se hornean unos 10-15 minutos, o hasta que estén doradítas. Sacar dejar enfriar sobre una rejilla
¡¡buen provecho!!
Fuente: este post proviene de paqui jimenez, donde puedes consultar el contenido original.
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