El otro día preparé calçots para la comida y como sobraron unos pocos, hoy he optado en preparar con ellos una tortilla cuadrada para cenar, que hacía mucho tiempo que tenía olvidadas mis habituales tortillas cuadradas.
Receta de calçots:
http://jorbasmar.blogspot.com/2020/02/calcots-muslos-de-pollo-y-boniatos.html
Ingredientes (2 personas):
10 calçots
5 huevos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
El secreto para realizar una tortilla cuadrada, reside en la forma de la sartén que utilicemos para realizarla, también se pueden cocinar tortillas con formas, utilizando moldes de silicona y cocinarlas al horno o al microondas.
Batimos los huevos con abundante sal, para dar gusto a la tortilla.
Limpiamos los calçots, desechando las partes negras y las partes verdes duras.
Troceamos las partes tiernas de los calçots que hemos limpiado y mezclamos con el huevo.
Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén cuadrada.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos la mezcla de huevos, sal y calçots a la sartén.
Con la ayuda de una tapadera o un plato, le damos las vueltas que consideremos necesarias, hasta que nos guste su punto de cuajado.
Servir en un plato y repartir en la mesa.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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