TORTILLA DE HABAS TIERNAS

Hoy traigo una buenísima tortilla de habas tiernas para aprovechar las últimas que quedaban en el huerto; este año la cosecha ha sido buena y ha dado para repartir a los chicos también.

¡No te la pierdas, seguro que te sorprende!

Tortilla de habas tiernas

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de habas tiernas (con su vaina)

1 cebolla

5 huevos

aceite y sal

Preparación:

Lavamos las habas, les quitamos los extremos y las cortamos en trozos no muy grandes.

Picamos la cebolla pequeñita y la ponemos en una sartén con un poco de aceite para que se vaya pochando; añadimos las habas y dejamos hacer, dando vueltas de cuando en cuando, hasta que estén blanditas.

Sacamos, con ayuda de una espumadera, y dejamos escurrir.

En un bol batimos los huevos y añadimos la verdura; ponemos sal y mezclamos bien.

Ponemos un poquito de aceite en una sartén, vertemos la mezcla de huevos y habas y dejamos que se haga unos minutos. A mi me gusta "bailar" la sartén para que la tortilla no se agarre.

Con ayuda de un plato damos la vuelta a la tortilla y dejamos hacer un poco mas por el otro lado. Le damos forma con la ayuda de una espumadera y pinchamos en varios puntos con un tenedor hasta que nos guste la textura.

Te cuento:

Para hacer esta tortilla de habas tiernas aprovecho también las vainas que le da un sabor peculiar al plato y resulta ideal para la cena. Hay quien las cuece previamente pero a mi me gusta saltearlas a fuego suave hasta que quedan tiernas.

Las tortillas de verduras son muy socorridas y sanas y como muestra las que te dejo a continuación por si quieres echarles un ojo:

- Tortilla de calabacín

- Tortilla de espinacas

- Tortilla paisana

Si prefieres hacer las habas en revuelto pincha en el siguiente enlace:

- Revuelto de habas tiernas

¿Cómo preparas tu las habas?

Te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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¡Gracias por tu visita!

Paquita