Pequeño arbusto perenne perteneciente a la familia de las Labiadas, difundido por toda Europa., que forma grandes matas con tallos herbáceos llenos de minúsculas hojitas ovaladas.
En verano se enriquece con flores pequeñas rosadas, muy perfumadas.
Cocina
Aromatiza algunas de las preparaciones más típicas de la cocina italiana desde la pizza napolitana a la ensalada caprese.
Es óptimo con berenjenas, calabacines, tomates, carnes, pescados y quesos. Generalmente se encuentra seco.
También se suele añadir a las hortalizas en la preparación de conservas en aceite y en vinagre.
Recetas
Sugerencia: Tomates al limón
Mezcla un diente de ajo y una cebolleta picados con la piel rallada de un limón, la mitad de su zumo y 4 cucharadas de aceite de oliva.
Verte la mezcla sobre 500gr tomates cotados en gajos y completa con abundante orégano.
Munfins de atún
Gofres sabor pizza
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