Verdinas con Chorizo Ibérico

Verdinas con Chorizo Ibérico



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

3 CHORIZOS DE BELLOTA 100% IBÉRICOS JUAN PEDRO DOMECQ

500 GR. DE ALUBIAS VERDINAS

1 CEBOLLA

2 AJOS

1 PATATA MEDIANA

1 ZANAHORIA

1 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO VERDE

PIMENTÓN (1 CUCHARADA).

SAL Y PIMIENTA

1 HOJA DE LAUREL

Dejar las verdinas sumergidas toda la noche en un cuenco con agua y sal

A la mañana siguiente, escurrirlas y verter en una olla con la cebolla y el chorizo, hasta cubrir con agua.

Tras 1h de cocción puedes añadir a la olla la patata, zanahoria y los pimientos. Truco: Mejor sofreír todo esto antes en una sartén con AOVE y luego añadir a la cazuela.

Cuando haya cocido, batir a máxima velocidad y salpimentar. También puedes dejar las verduras enteras, siempre a tu gusto.





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