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Viejas

Hoy toca una dulcería frita ¡mis favoritas! aunque esta vez me he tenido que conformar con mirarla (bueno, con darle sólo un pequeño mordisco). Después de mi año de reposo forzado tras la operación de la tibia me he visto obligada a ponerme a régimen y no sabéis lo que me está costando jajaja. Se hace muy duro esto de tener un blog, preparar recetas y luego apenas catarlas pero es lo que toca así que no me queda otra que llevarlo con resignación y, de vez en cuando, desahogar mis penas con vosotros jajajaja. Las viejas (curioso nombre) son unos dulces tradicionales de La Solana que se preparan sobre todo en Carnaval...aunque yo soy de las que piensan que cualquier momento es bueno para disfrutar de una rica dulcería. Espero que os guste. Fuente de la receta: La alacena de Don Quijote.



Ingredientes:

3 huevos.

35 mililitros de aceite de oliva en el que previamente freiremos unas corteza de limón.

150 gramos de azúcar.

El zumo de dos naranjas.

Ralladura de una naranja.

550 gramos de harina.

3 gaseosas (poner tanto el sobre blanco como el azul).

125 mililitros de vino blanco.

Aceite de oliva suave para freir.

Azúcar para rebozar.

Elaboración:

Colocamos en un bol los huevos que batimos junto al azúcar.



Añadimos el aceite en el que previamente habremos frito una corteza de limón, el zumo de naranja y el vino blanco.



Incorporamos finalmente la harina mezclada con las gaseosas y la ralladura de naranja.



Amasamos bien hasta obtener una masa que estiramos bien finita y freímos en aceite de oliva suave.



Una vez fritas, rebozamos en azúcar y listo.



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Etiquetas: Dulces de sartén

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