Cocina

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Bollos o brioches rellenos de chocolate

Esta es una de las meriendas que más se consumen y gustan en casa, unos deliciosos panecillos, bollos o brioches rellenos de chocolate, pero no todos por un igual, ya que unos van con crema de cacao y otros con chocolate blanco, de ahí que se hagan apuestas para ver cual es el que nos ha tocado. Son fáciles de preparar, aunque la masa es un poco pegajosa, pero no hay mayor complicación. Además vale la pena trabajarla un poco, porque el resultado final es espectacular.

Ya os digo que en casa cuando los preparo es una fiesta. Quedan muy esponjosos y tiernos y el plus del relleno hace que sean espectaculares. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

-Harina de fuerza
-Leche tibia
-Mantequilla
-Levadura fresca de panadero
-Miel
-Yogur natural
-Chocolate blanco
-Crema de cacao o nutella
-Leche
-Azúcar

ELABORACION:

Disolveremos la levadura en la leche tibia, con cuidado de que no este muy caliente, para que no nos mate la levadura. En un bol amplio, yo usaré la amasadora, pondremos todos los ingredientes, menos la mantequilla. Amasaremos unos cinco minutos, y en ese momento le añadimos la mantequilla en punto pomada, en la videoreceta os digo la cantidad exacta de cada ingrediente. Seguimos amasando esta vez unos diez o quince minutos, (lo podéis hacer perfectamente a mano, aunque debéis tener en cuenta que el tiempo de amasado debe ser superior, casi el doble). Sacaremos a la encimera aceitada, para que no se nos pegue, no queremos añadir más harina,( para que queden extra tiernos), de todas formas es una masa muy pegajosa, os podéis ayudar de una espátula, como me veréis a mi hacerlo en el vídeo. Voleamos, introducimos en el bol y lo pondremos a que doble el volumen.
Una vez doblado, volveremos a aceitar la encimera y volcaremos la masa, desgasificamos un poco y vamos a cortar nuestras porciones de masa, más o menos de una misma medida. Aplanáis cada porción con las manos y en medio pondremos el relleno elegido, o bien crema de cacao o chocolate blanco, haremos una bola con ellas y las colocaremos en un molde encamisado (pintado con aceite y harina), separadas entre si un poco,( un cm más o menos), ya que al levar de nuevo queremos que se nos peguen. Volveremos a poner a levar, ya sabéis que este segundo levado es más corto que el primero.
Mientras precalentaremos el horno a 200º con el truco que veréis en la videoreceta,  
Seguidamente vamos a pintar nuestros bollitos con una mezcla de leche y azúcar y los meteremos en el horno por espacio de 20 minutos, aunque os aconsejo que los vigiléis a partir del minuto 15, para evitar que se nos quemen.
Los sacaremos, dejaremos enfriar , desmoldaremos, y ya podremos disfrutar de ellos e incluso, como en casa, apostar por que sabor vamos a encontrar.

Ahora os voy a llevar de paseo a unos canales en los que vais a encontrar una gran variedad de recetas, que  espero que os gusten. El primero que iremos a visitar es "Disfrutando de La Cocina", y seguimos con la nutella o crema de cacao, unas deliciosas natillas de coco y nutella, que os podría decir, el coco y el chocolate, no me digáis que no casan bien...
Necesitaremos leche entera, leche de coco,nata para montar, coco rallado, azúcar,maicena o harina de maíz y nutella.  Diluiremos la maicena en la leche,  la pondremos a calentar y añadiremos el resto de ingredientes, excepto la nutella, y dejaremos a fuego medio, hasta que quede cremoso, pero si veis el vídeo seguro que lo entendéis mejor. Verteremos nuestras natillas en los recipientes donde las vayamos a a servir, las llevamos al frigorífico unas horas y ya podremos ponerle por encima la nuetlla y ala, a disfrutar...

Ahora nos vamos al canal, "Recetas por un Tubo" del cual yo os propongo un bizcocho de chocolate, quinoa y sésamo, además de estos otros ingredientes: mantequilla, leche, huevos, azúcar, levadura química. Trituramos la quinoa hasta dejarla como una harina, deshacemos el chocolate al fuego con la mantequilla, luego vamos a añadir los huevos ya fuera del fuego, y podremos también el azúcar, mezclando bien. En este punto echamos la harina de quinoa que hemos preparado, y la levadura química, todo muy bien mezclado, lo vertemos en un molde y espolvoreamos con semillas de sésamo, nos vamos al horno, en le vídeo te dice exactamente el tiempo y la temperatura de horneado. Desde luego original es.. ¿o no?.

Hemos llegado al final de nuestro paseo por hoy, espero que disfrutéis tanto como yo de el. Si no estáis suscritos aún a estos canales, no se a que esperáis, venga... que es gratis!!
Ahora me despido de vosotros dejándoos todas mis redes sociales, así como el blog, por donde podréis seguirme y estar al tanto de todas las novedades que iré subiendo cada semana

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