470 gr. harina fuerza
90 gr. agua
140 gr. leche
35 gr. levadura fresca panadero
1 cta. sal
50 gr. azúcar glasee
50 gr. mantequilla a temp. ambiente
1 huevo L
unas gotitas esencia vainilla (O azúcar vainillada)
Preparación:
1- Echar al vaso todos los ingredientes por el orden que se indica :
IMPORTANTE: TODOS LOS INGREDIENTES A TEMP. AMBIENTE:
Harina, agua, leche, levadura (Deshacer un poco con los dedos), sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla. Programar 10 seg. vel.4. y después 4 min. Espiga.
2- Con una pizca de harina en las manos, formamos una bola , hacemos unos cortes
3 - lo dejamos tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 a 2 horas.
3- Estiramos la masa,( si ves que la masa, está muy pegajosa, poner un poco de harina, pero sin pasarse, porque sino , no quedarán esponjosos).
4 - Cortarmos con cortador de donuts, cortapastas, o un aro de emplatar y una boquilla ancha (algo que sea redondo) para hacer el agüero del centro.
5- colocándolos sobre papel e hornear, tapar y dejar que doblen volumen.
5 - Calentar abundante aceite (girasol es menos fuerte), cuando esté muy caliente, transportar
con cuidado de no desinflar la masa hasta la sartén
6 - freír sólo unos segundos por cada lado , hasta que doren.
7- la fritura deberá ser rápida, vale jiji.
8- Escurrir con papel de cocina y glasear o comer así , no se como están mas ricos jiji
Vamos con los glaseados:
Glaseado de chocolate:
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-20 gr. leche a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla líquida
-1 cta. postre miel
-60 gr. chocolate negro (Mín. 70%)
-120 gr. azúcar glas
Glaseado blanco :
-100 gr. azúcar glasee
-20 gr. agua
-unas gotitas esencia limón (O en su defecto, ralladura 1/4 limón)
-pizco nuez moscada
-el interior de una vaina de cardamomo (opcional) majada en un mortero
Elaboración :
Glaseado de chocolate:
Mantequilla, leche, vainilla y miel, 3 min. 60º, vel.1.
Añadir el chocolate troceado, 1 a 2 min. vel.1, hasta que el chocolate esté fundido
Agregar el azúcar glas, 1 min. vel.3.
4 - Llevar a un bol tapado con film.
5 - Mezclar todos los ingredientes con una varilla enérgicamente.
6- Llevar a un bol, sumergir los donuts ,
7- por ultimo dejar secar una media hora.
Estos los puse con cobertura de chocolate
Fuente: juani de ana sevilla.
Bueno si os ha gustado espero que los hagáis y compartáis la receta. un bst mil gracias.
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Fuente: este post proviene de Las Cosillas de Toñi, donde puedes consultar el contenido original.
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