Ingredientes:
· 175 ml. de leche tibia (animal o vegetal)
· 20 gr. de levadura fresca
· 70 gr. de azúcar (yo puse 30 gr de panela,30gr de azúcar moreno y 10 de azúcar)
· 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (o aceite suave)
· 1 huevo (L) o 1 huevo y una clara pasteurizada
· ¾ cucharadita de agua de azahar o vainilla (opcional)
· 350 - 365 gr. de harina de fuerza*
· 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
100 gr de turrón tipo suchard o chocolate*
Elaboración:
· Ponemos la leche en una taza con dos cucharadas de azúcar la templamos yo la puse 30 segundos al micro.
· Disolvemos la levadura en la leche, ojooo si está muy caliente mata los fermentos de la levadura ,por eso tiene que estar tibia para poder activarla .
Dejamos reposar de 5 a 10 mnts.
así queda la levadura ya fermentada
· vertemos a la cubeta de la panificadora, seguido del resto de ingredientes (menos las gotas de chocolate) en el orden que están arriba.
· Truco: siempre van los ingredientes líquidos y luego los sólidos así, nunca te vas a equivocar : )
· Ahora seleccionamos el programa para pan dulce (en mi caso el núm. 4), peso 750 gr., tueste el que más te guste yo puse el bajo.
· Comenzamos este programa dura 2:56 tarda un poquito en arrancar ,no desespereis jiiji.
· Cuando pite echaremos el turrón picado o el chocolate
Quiero hacer un inciso ; )
yo aconsejo quitar las palas amasadoras, diréis cuándo, pues justo al terminar el tercer amasado cuando queda 1.09 aproximadamente (muy breve y que sirve para desgasificar)
aprovechó las quito, aliso la masa repartiendola por la cubeta para y así suba de manera homogénea, y por encima pongo el resto de turrón o chocolate presionando un poco
Cierro la tapa y dejo que siga el programa.
veis quedará un agujero pequeño,si utilizais este truco
· Al terminar, sacamos la cubeta con cuidado de no quemarnos, y lo colocamos sobre una rejilla para que salga el vapor.
lo dejamos que se enfríe en una rejilla
Como sacarlo:
ya está listo...
· A veces es necesario que con una espátula soltemos los laterales, a mí me salió perfecto.
· Ponemos la cubeta boca abajo sobre la encimera, le damos unos golpecitos suaves hasta que salga.
· Esta muy caliente y como lleva chocolate puede que se caigan o se queden en la rejilla
después de enfriar mirar qué espectáculo
la miga super blandita y los trozos de turron se deshacen en la boca y aún se conserva el crujiente del arroz inflado ..... esta brutal no dejar de hacerlo....
si os gusto la receta abajo dejo otra porsi acaso os aparece otra tablleta de turrón
por favor compártela y se la haces mandame la foto ,me haria muchisima ilusion
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Fuente: este post proviene de Las Cosillas de Toñi, donde puedes consultar el contenido original.
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