Después de hacer las galletas al ron parece que cogí el ritmo y me puse manos a la obra con estas galletas de chocolate que había visto en La Cocinita de Marisalas.
Estas galletas están hechas con chocolate negro y chocolate blanco, pero podemos cambiar los tipos de chocolate a nuestro gusto. No se cuánto tiempo duran en buenas condiciones porque en casa vive el Monstruo de las Galletas y no duran ni un suspiro.
A la hora de trocear el chocolate, a mi me gusta dejar trozos más bien grandes, para que se noten al morder la galleta.
INGREDIENTES (para 20 galletas):
Harina de trigo: 200 gramos.
Huevos: 2.
Mantequilla: 100 gramos.
Azúcar moreno: 100 gramos.
Chocolate fondant negro: 100 gramos.
Chocolate fondant blanco: 100 gramos.
Levadura química: una cucharadita.
Sal: una pizca.
Valores nutricionales (por galleta):
Calorías: 214.
Hidratos de carbono: 33 gramos.
Grasas: 8 gramos.
Proteínas: 2 gramos.
Precio (por galleta): 0,19.
ELABORACIÓN (tradicional):
Un rato antes de empezar a hacer las galletas sacamos la mantequilla de la nevera para que se atempere.
Cuando la mantequilla esté blanda, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol batimos, con unas varillas, la mantequilla con el azúcar y la sal. Cuando el azúcar esté integrado en la mantequilla, añadimos los huevos y batimos de nuevo hasta que estén integrados en la masa.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa, mezclando todo con la ayuda de una espátula de silicona.
Troceamos el chocolate blanco y el chocolate negro y lo añadimos a la masa, mezclando de nuevo con la espátula de siliciona.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y con una cuchara cogemos porciones de masa que serán nuestras galletas. Como las galletas crecerán durante la cocción, no las pondremos demasiado juntas para evitar que se peguen durante el horneado.
Horneamos las galletas durante 8-10 minutos. Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Un rato antes de empezar a hacer las galletas sacamos la mantequilla de la nevera para que se atempere.
Cuando la mantequilla esté blanda, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Colocamos el chocolate en el vaso, ponemos en posición vaso cerrado y troceamos con golpes de turbo. Lo sacamos del vaso y reservamos.
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 9.
Añadimos la mantequilla y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 6.
Añadimos los huevos y programamos 15 segundos, velocidad 8.
Echamos la harina tamizada con la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 3. Bajamos la harina que haya quedado por las paredes y mezclamos, de nuevo, 10 segundos, velocidad 3.
Añadimos el chocolate troceado y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y con una cuchara cogemos porciones de masa que serán nuestras galletas. Como las galletas crecerán durante la cocción, no las pondremos demasiado juntas para evitar que se peguen durante el horneado.
Horneamos las galletas durante 8-10 minutos. Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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