Cocina

La cocina de Catina Idea guardada 14 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Pastel de chocolate y cardamomo



Desde siempre los humanos, han mantenido viva la inquietud por enriquecer el sabor de las comidas, utilizando substancias adicionales. como pueden ser las hiervas aromáticas, que tras su conocimiento y estudio y dada la lejanía de algunas de ellas, recibieron el nombre de especias. Estas, mezcladas racionalmente han dado lugar a los preparados y compuestos naturales que se conocen con la denominación genérica de condimentos. Unas y otras, son substancias vegetales que se añaden a ciertos alimentos para realzar su sabor, modificar el gusto y facilitar la digestión.

Ingredientes para 10 personas:



110 gr de mantequilla blanda

210 gr de azúcar blanquilla

3 huevos

300 gr de harina

una cucharadita de bicarbonato sódico

2 cucharaditas de cardamomo molido
1/2 cucharadita de canela molida

120 gr de crema agria

Ingredientes para la ganaché:

100 gr de chocolate

50 mililitros de nata

Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados.

Engrasamos un molde en forma de anillo de 23 centímetros.

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema ligera y esponjosa (yo he hecho la mezcla en un robot de cocina). Añadimos los huevos uno a uno y vamos pasando una paleta por el interior de la cubeta cada vez que incorporemos un huevo.




Tamizamos los ingredientes secos en un cuenco y los incorporamos a la crema agria. Mezclamos todo bien con la mantequilla, el azúcar y los huevos.

Vertemos la masa en el molde dándole unos golpecitos para que la masa se compacte bien y quede nivelada.


Metemos al horno durante 30 minutos aproximadamente hasta que al insertar una brocheta nos salga limpia.

Mientras tanto preparamos la ganaché, derretimos el chocolate en un cuenco al baño Maria, hasta que se derrita de forma uniforme. Una vez derretido vertemos la nata sobre el chocolate y removemos de forma enérgica hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.

Retiramos el pastel del horno y lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos, lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla. Decoramos con la ganaché y servimos, por supuesto con una buena taza de café.




Postres con Chocolate

   

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Wraps

Estamos a día 20 con un nuevo reto de Desafío en la Cocina, En esta ocasión nos han propuesto preparar unos Wraps. Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich e ...

Tarta mousse de fresa

Degustar el delicioso sabor de esta fruta, con numerosas virtudes para el organismo, suele ser sinónimo de la llegada del buen tiempo. Se calcula que con 100 gramos de fresones se satisfacen las neces ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

robots y utensilios de cocina

Bizcocho de cardamomo, naranja y pepitas de chocolate

Esta receta la he visto en facebook de Pan comido yo solo le he añadido pepitas de chocolate, esta muy suave, esponjoso y delicioso, teneis que probarlo exito seguro Ingredientes: 4 huevos o 3 si son muy grandes360 gr. de harina180 gr. de azúcar160 ml de aceite de girasol120 ml de zumo de naranja (1 naranja grande)1 sobre de levadura6 vainas de cardamomo (si esta ya molido es una cuchara ...

dulce postres bollitos ...

Bollitos suecos de cardamomo

Sandra Novo Llevo tiempo queriendo preparar pan en casa. Para ello me he preocupado de adquirir varios libros con la intención de leer y aprender un poco de su funcionamiento y sus peculiaridades antes de empezar a probar. Entre esos libros está Pan casero, de Ibán Yarza, un fantástico recorrido por todo el proceso de hacer pan que os recomiendo, si os pasa como a mí y el pan es una de vuestras as ...

recetas postres

BUNDT CAKE DE LIMÓN, CARDAMOMO Y CHOCOLATE BLANCO

El día 15 fue San Alberto. Llevaba días acordándome, pero justo ese día se me fue el santo al cielo, nunca mejor dicho. El caso es que cuando mi marido llevaba ya un ratito en casa, me dice... Bueno, gracias, eh?- Ostraaaaaaaaaaaaaasss!!! Se me ha olvidado!!!!! Pero como puedo ser tan despistada!!!!. Pues nada, prisas por internet para encontrarle un bizcocho. Inicialmente pensé en uno de claras, ...

recetas postres bollería chocolate ...

'Pan de muerto' de Halloween con chocolate y cardamomo

Ya estamos en Halloween, la noche de los muertos, las brujas y demás personajes. Yo por mi parte me uno a la celebración, aunque no sea muy nuestra porque... ¿y por qué no? un motivo más para pasar ratos divertidos. La receta que traigo es el llamado "Pan de Muerto", muy típico de México en el día de Todos los Santos. Es un pan o mejor dicho un bollo que es decorado de forma especial hac ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Bizcocho de lima y chocolate

Sandra Novo Puede que a priori este bizcocho os parezca un poco raro, la mezcla entre lima y chocolate no es la más habitual. Fue en un reciente viajecito a Oporto donde tuve la oportunidad de probar una tarta similar donde se combinaban estos dos ingredientes tan diferentes y me encantó. Decidida a probar en casa el resultado ha sido un bizcocho increíble. La textura es ligera aunque no lo parez ...

DULCE

Tarta de chocolate con cardamomo

Pues aquí estoy, dando la bienvenida a una nueva web, un Monie Cocina renovado pero con la esencia de siempre, que es cocinar lo que va apareciendo en mi cabeza y compartirlo con todos vosotros. La web ha sido como un hijo más, porque me ha costado casi nueve meses prepararla poco a poco hasta llevarla al sitio que quería. Y partiendo del hecho de no tener ni idea de diseñar blogs!! No me ha queda ...

general

Cake de pera, chocolate y cardamomo (sin gluten)

Me gustan los bizcochos que llevan fruta, los hacen muy jugosos así que hoy os dejo este, a ver que os parece. Cake de pera, chocolate y cardamomo Ingredientes para molde de 15 cm.: 155 g. de mantequilla a temperatura ambiente 155 g. de almendra molida 100 g. de azúcar morena 140 g. de huevos ligeramente batidos (unos 2 huevos y 1/2) 25 g. de harina de arroz (puede ser harina normal) 3/4

general bizcochos celebraciones ...

Bundtcake de chocolate y cardamomo, y sorteo

En algún momento del mes de Octubre, este blog cumplió un año y el evento me pilló en Sicilia en plenas vacaciones familiares y pensando en otras cosas. Pero tenía claro que a mi regreso, tendríamos que celebrarlo juntos de algún modo. Así que aquí estoy con bizcocho y todo. He preparado un Bundtcake de chocolate y cardamomo. Adelante, pasa, coge un buen trozo y siéntate un rato. Hoy te espera alg ...

recetas postres canela cardamomo ...

Mousse de chocolate con jengibre, canela, cardamomo, y mango

Hoy os traigo una receta muy sencilla de mousse de chocolate, pero con un toque muy especial, y es que le he añadido especias. He puesto una pequeña cantidad de jengibre, canela y cardamomo, que son algunas de mis especias favoritas, justo para que se note el sabor pero sin que sea exagerado. Además lo he mezclado con mango para añadir un poco de frescura a la receta. En definitiva que me ha encan ...

general bizcochos y cakes dulces ...

BIZCOCHO DE CARDAMOMO Y LIMA

Vamos a intentar ir subiendo algunas recetas cada semana, tanto dulces como saladas. No puede ser que tengamos el blog tan abandonado. Los bizcochos de cítricos me encantan y este en especial me ha gustado mucho, tiene un sabor y un olor muy especial, si os gusta el limón este bizcocho os va a encantar. Para hacerlo vamos a necesitar: 185 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 375 gramo ...